美國(guó)環(huán)保總署特意對(duì)微波爐加熱時(shí)爆米花所散發(fā)出的香味中的化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行檢驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)包裝袋中的一種被稱(chēng)為二乙酰的物質(zhì)嚴(yán)重超標(biāo)。美國(guó)多家微波爆米花調(diào)味車(chē)間的工人罹患罕見(jiàn)肺病，也被認(rèn)為與他們接觸奶油口味爆米花冒出的氣體有關(guān)。
記者日前就爆米花問(wèn)題走訪(fǎng)了南京的幾家大型超市和商場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)這里銷(xiāo)售的通過(guò)微波爐加熱的爆米花有10余種之多。在新街口一家大型超市，不到10分鐘就有30余袋爆米花被市民買(mǎi)走。一名中年女士說(shuō)，女兒喜歡吃，她就隔三差五地為女兒購(gòu)買(mǎi)，回家后只要在微波爐里轉(zhuǎn)上三四分鐘，香噴噴的爆米花就出爐了。
除了超市和商場(chǎng)里銷(xiāo)售的袋裝爆米花外，南京街頭還有不少攤點(diǎn)使用爆米機(jī)崩爆米花，生意也是相當(dāng)紅火。記者在戶(hù)部街附近看到，一名來(lái)自安徽的中年男子每隔10分鐘就會(huì)崩出一爐爆米花來(lái)，一元錢(qián)一小袋，購(gòu)買(mǎi)的市民非常多。
崩爆米花及其產(chǎn)生的氣體是否危害健康？專(zhuān)家們認(rèn)為，目前還沒(méi)有關(guān)于袋裝爆米花加熱產(chǎn)生的氣體可致癌的定論，但過(guò)度的二乙酰極可能誘發(fā)癌癥等多種疾病，如果經(jīng)常接觸含有過(guò)量二乙酰的氣體，人體必然會(huì)受到損害。在目前情況下，消費(fèi)者在家庭中使用微波爐加熱爆米花時(shí)，最好遠(yuǎn)離加熱區(qū)至少兩米以上，加熱完成后最好打開(kāi)包裝袋放在通風(fēng)處吹吹氣味再食用。
專(zhuān)家還告訴記者，含有二乙酰結(jié)構(gòu)的物質(zhì)有很多，比如二乙酰胺，少量的物質(zhì)對(duì)人體沒(méi)有危害，但如果經(jīng)常接觸過(guò)量的此類(lèi)物質(zhì)必定會(huì)給人體帶來(lái)健康危害。
不過(guò)，專(zhuān)家們一致肯定的是，街頭爆米機(jī)崩出的爆米花含鉛量極高。由于爆米機(jī)的鐵罐內(nèi)涂有一層含鉛的合金，當(dāng)給爆米機(jī)加熱時(shí)，其中的一部分鉛會(huì)變成鉛蒸氣進(jìn)入爆米花中，鉛就會(huì)隨著爆米花進(jìn)入人體，進(jìn)而損害人的神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)。尤其是兒童對(duì)鉛的解毒功能弱，常吃爆米花極易發(fā)生慢性鉛中毒，造成食欲下降、腹瀉、煩躁、牙齦發(fā)紫以及生長(zhǎng)發(fā)育緩慢等現(xiàn)象。因此，家長(zhǎng)不要讓兒童常食爆米花。
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