飲食的合理搭配才能保證食物中的營養(yǎng)得到良好的吸收，預(yù)防癌癥也要做好合理搭配飲食，錯(cuò)誤的食物搭配方法容易導(dǎo)致癌癥的發(fā)生，哪些食物搭配容易致癌呢?
1.蝦蟹類食物與維生素
蝦、蟹等食物中含有5價(jià)砷化物，如果與維生素同食，會(huì)令砷發(fā)生變化轉(zhuǎn)化為3價(jià)砷，也就是劇毒的砒霜，而長期食用可導(dǎo)致人體中毒，免疫力下降，從而可導(dǎo)致多種癌癥的發(fā)生。
提示：進(jìn)食蝦、蟹等海鮮后應(yīng)間隔至少4小時(shí)以上，再進(jìn)食維生素。
2.鯉魚與咸菜
鯉魚中含有豐富的蛋白質(zhì)，咸菜中含有亞硝酸鹽，二者一起燒煮，會(huì)產(chǎn)生化合作用生成致癌物——亞硝胺，易引起消化道腫瘤。
3.火腿及腌制品與乳酸飲料
由于火腿及腌制品中含有硝酸鹽，在乳酸菌的作用下可還原成亞硝酸鹽，在唾液中硫氰酸根催化下，產(chǎn)生致癌物，可能引起胃腸、肝等消化器官癌變。因此，吃含有硝酸鹽的食物前后1小時(shí)不宜飲乳酸飲料。
4.蘿卜與水果
近年來科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，人們食用蘿卜等十字花科蔬菜后，經(jīng)代謝很快會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)——硫氰酸。此時(shí)，如果攝入含大量植物色素的水果如蘋果、梨等，水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解，轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸等，可加強(qiáng)硫氰酸的作用，從而誘導(dǎo)或?qū)е录谞钕倌[瘤的發(fā)生。因此，食用十字花科蔬菜后應(yīng)間隔4小時(shí)再吃水果。
5.茶葉與羊肉
羊肉中蛋白質(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時(shí)喝茶，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動(dòng)減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。而便秘可導(dǎo)致腸道毒素吸收增加易發(fā)生消化道腫瘤。
提示：同樣含有鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂等，同樣不宜與羊肉一起食用，應(yīng)間隔2小時(shí)。
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