近來，一項對歐美人的飲食習(xí)慣與腸癌早期癥狀的大規(guī)模研究表明，多吃富含植物纖維的食品，能夠降低腸癌發(fā)病率。
英國人和法國人從蔬菜中得到植物纖維，荷蘭人和德國人從谷物中得到植物纖維，意大利人和西班牙人則從水果中得到植物纖維，但科學(xué)家說，不論植物纖維來自哪里，它都能夠降低腸癌的患病危險。
這項研究涉及歐洲10個國家的50多萬人，是研究飲食與癌癥關(guān)系中樣本最多的一次。
其結(jié)果表明，如果人們將富含植物纖維的食物攝入量增加一倍，他們患腸癌的危險就會降低40%�？茖W(xué)家說，應(yīng)該多吃水果、蔬菜及粗糧做的面食，少吃肉食及脂肪較多的食品。
在對約3600名體內(nèi)長有良性結(jié)腸腫瘤的人及3.4萬名正常人進行調(diào)查后，美國癌癥研究所的科學(xué)家得出了相同結(jié)論。
設(shè)在法國里昂的國際癌癥研究所的一份報告稱，結(jié)腸癌和直腸癌在發(fā)展中國家并不常見，但在發(fā)達國家中，每年有超過49萬人死于這兩種癌癥。
盡管歐洲的研究表明，各個國家居民攝入的植物纖維來源有所不同，但專家認為，效果看起來并沒有什么不同。“答案就是，攝入的植物纖維越多，效果越好。”
植物纖維
植物纖維的主要作用在于能加速腸的蠕動，降低膽固醇和某些膽鹽，減少血液中的葡萄糖和脂酸，有降壓的作用，另外還能消滅某些致癌物質(zhì)，避免患直腸癌。
人吃了富含植物纖維的食物會有飽脹的感覺，又不用擔(dān)心積存過剩熱量，因此它還有減肥的效用。建議男士每次用餐時食用18~20克植物纖維。富有植物纖維的主要食物有麥麩、全麥面包、卷心菜、馬鈴薯、胡蘿卜、蘋果、萵苣、花菜、芹菜等。
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