飲食物本身存在潛在的致癌因素,食物貯存方式不合理、飲食結構不合理、不良飲食習慣等都是導致癌癥的主要因素,食品污染、添加劑的廣泛應用則是近年來癌癥高發(fā)的因素之一。
癌癥雖然是“吃”出來的一種病,但并不可怕,因為,在我們吃的當中又有許多是具有抗癌的食品可以抵抗癌癥,這是十分有利的一面。世界衛(wèi)生組織癌癥預防部部長預言:“如果注意營養(yǎng)平衡,戒煙,注意檢查癌前病變,開展有計劃地防癌普查,可以使癌癥減少1/3。”平衡膳食是增強體質,提高機體免疫力的物質基礎,也是防止癌癥的關鍵因素。
祖國醫(yī)學認為:“正氣存內,邪不可干”。我們知道,人體免疫系統(tǒng)正常,即使攝入少量致癌物質,亦會“祛邪于外。”健康專家認為,人們每天都要吃進一些含有致癌物質的食品,但并非人人都患癌癥,這是因為人體內具有一套完整的抗癌系統(tǒng),能夠抵擋得住癌細胞對人體的侵襲,只有少數(shù)由于缺乏免疫力的人才會得癌癥。只要平衡膳食,不偏食,自會保證人體每日攝入足夠的營養(yǎng)素。反之,若膳食結構不合理,營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩則能促發(fā)癌癥。大量流行病學調查和動物實驗研究證實,膳食結構不合理,營養(yǎng)缺乏是惡性腫瘤的一個重要發(fā)病因素。蛋白質攝入不足、重要礦物質和一些微量元素如鐵、鈣、硒、鍺、鋅的缺乏,維生素A、E、B、C等攝取不足均可導致癌癥的發(fā)生。
其次要培養(yǎng)良好的飲食習慣,這也是預防癌癥的關鍵。據(jù)研究,許多癌癥尤其是消化系統(tǒng)癌癥,大多與不良飲食習慣有關。如吃飯狼吞虎咽、以燙食為快、喜食腌、熏、烤食品、愛吃肥甘及霉變食品,癖好吸煙、過量飲酒、飲食不潔等等都能導致癌癥。
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