近些日子，網(wǎng)上迅速流傳起一則“舌尖上的癌癥圖譜”，此圖譜一出，讓很多食客大為驚訝。癌癥其實(shí)很多時(shí)候都是被吃出來的。
圖譜中，作者一共列舉了15種癌癥與23種食物、與食物有關(guān)的事件之間的關(guān)系，并且分別用不同顏色顯示該種食物與致癌風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)系，如紅色代表能夠確定增加致癌風(fēng)險(xiǎn)，黃色代表有可能增加致癌風(fēng)險(xiǎn)，深藍(lán)色代表已確定降低致癌風(fēng)險(xiǎn)。
該帖子一出，引發(fā)眾多網(wǎng)友討論。昨日，記者專門就此貼采訪了省直中醫(yī)院腫瘤科主任肖茂良。
肥胖、酒精位居紅榜前列，含糖飲料并非“黑白不沾邊”
圖譜顯示，肥胖與食管癌、胰腺癌、結(jié)直腸癌等6項(xiàng)癌癥有關(guān)，還可能增加胰腺癌風(fēng)險(xiǎn)。而酒精則與口腔癌、食管癌等5項(xiàng)癌癥有關(guān)，同時(shí)還可能增加肝癌風(fēng)險(xiǎn)。
兩者都會(huì)引起較高的腫瘤風(fēng)險(xiǎn)么？“是的。”肖茂良非�？隙ǖ卣f，“雖然目前還沒有數(shù)據(jù)顯示，肥胖、飲酒兩類人群在癌癥患者中的比列，但在醫(yī)學(xué)中公認(rèn)存在較高風(fēng)險(xiǎn)。”
因?yàn)�，酒精�?duì)身體可以產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激，不僅會(huì)損傷身體，還會(huì)引起慢性疾病；而肥胖則會(huì)對(duì)身體的五臟器官造成壓力。“如果身體因此發(fā)生了異常增生，可能發(fā)展為腫瘤。”
酒精與乳腺癌之間為紅色標(biāo)記，但酒精與肝癌之間為黃色標(biāo)記，對(duì)此肖茂良表示質(zhì)疑。在他看來，酒精的消化主要依靠肝臟，比起乳腺來，酒精對(duì)肝臟造成的損害更為直接。“從這一點(diǎn)上就可以看出，這個(gè)圖標(biāo)有一定的道理，但并不完全準(zhǔn)確。”肖茂良說。
這張圖譜上，最特別的要數(shù)含糖飲料了，這一欄中未作任何標(biāo)記，那就表示既對(duì)身體無益，也對(duì)身體無害咯。但肖茂良說，這種食品與胃癌還是有關(guān)系的。
其實(shí)含糖飲料就是碳水化合物，攝入過多會(huì)引起肥胖，肥胖不僅會(huì)引起“三高”（高血壓、高血糖、高血脂），也會(huì)提高患癌幾率。“而且根據(jù)醫(yī)學(xué)調(diào)查，攝入過度的碳水化合物會(huì)引起胃癌。”肖茂良說。
口腔癌呈上升趨勢(shì)，株洲舌尖應(yīng)當(dāng)心檳榔
根據(jù)世界健康組織的調(diào)查，目前有35%的癌癥患者由飲食引起，約有50%的患者的患病與飲食有關(guān)。
肖茂良稱，不過對(duì)于個(gè)體而言，吃某種增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)的食物，并不等于一定會(huì)患癌癥；同樣，只吃降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)食物，也并不能保證不患癌。“因?yàn)榘┌Y的發(fā)病是生活方式、飲食習(xí)慣、生活環(huán)境等多種因素綜合影響的結(jié)果。”
不過總體來說，“舌尖上的癌癥”圖譜會(huì)對(duì)公眾起到一定的警示作用，肖茂良建議，健康的飲食結(jié)構(gòu)最重要的一環(huán)就是均衡膳食。“我們平時(shí)還應(yīng)該多吃一些新鮮的蔬菜、水果、膳食纖維。株洲的老年人更加注重養(yǎng)生常識(shí)，年輕人可以多學(xué)學(xué)。”
除了以上的食物禁忌外，株洲也有自身的飲食習(xí)慣，“舌尖上的株洲”要注意哪些禁忌？除了本地人多油、高鹽、加辣外，最應(yīng)該遠(yuǎn)離的恐怕就是檳榔了。
記者從醫(yī)生處了解到，目前株洲發(fā)病率較高的有肺癌、肝癌、消化道腫瘤以及口腔癌，約占患者中的一半左右。“前幾年大約每年只有10幾例，但現(xiàn)在接觸的病患每年約為幾十例，還呈現(xiàn)了上升趨勢(shì)，但口腔癌在其他地區(qū)并不多見。”肖茂良解釋，這是因?yàn)殚L株潭地區(qū)的居民喜歡“呷”檳榔，而檳榔會(huì)損傷口腔的粘膜，導(dǎo)致口腔癌在株洲成為常見病。
癌癥從口入，想要預(yù)防癌癥，首先要管住自己的嘴。保持健康的飲食習(xí)慣，即可有效的預(yù)防癌癥。
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