癌癥一半是吃出來的
許多癌癥患者不曾想到,自己的病是“吃”出來的。日前,全國政協委員、中日友好醫(yī)院中醫(yī)腫瘤科主任李佩文提示:“近年來,我國惡性腫瘤發(fā)病率越來越高,這其中有許多人是‘吃’出來的。可以這么說,人得癌癥,有一半因素與飲食習慣有關。”李佩文主任認為,預防癌癥在飲食方面要注意以下問題:
糧油及其制品易被霉菌污染
霉菌廣泛存在于自然界,它和某些癌癥的發(fā)生有關。
黃曲霉素、青霉、毛霉等的代謝產物許多都是毒力強大的致癌物,其中最危險的是黃曲霉素B1。這些霉素主要和肝癌、腎腫瘤和結腸癌有關,比如黃曲霉素引起肝癌的能力比致癌物二甲基亞硝胺強數十倍。
黃曲霉素主要污染糧油及其制品。其中花生米、花生醬、花生油等被污染機會較多,其次大米、玉米也容易被污染。因此,李佩文主任建議家庭購糧一次不宜太多,食油也不宜放置過久,應隨購隨吃。對于變色、有沉淀物的花生油、豆油等應棄之不用,以防萬一。
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