在標(biāo)準(zhǔn)體重范圍內(nèi)，脂肪過多，癌腫的發(fā)生率就越高。越瘦的人得上癌癥的機(jī)會越小，這是全球21位科學(xué)家基于對患癌人群和健康人群歷經(jīng)5年研究后提出的十大防癌建議中的第一條內(nèi)容。身體脂肪過多可能刺激體內(nèi)激素水平飛速提升，結(jié)腸癌、食道癌、胰腺癌、腎癌、子宮內(nèi)膜癌以及絕經(jīng)期后的乳腺癌在患者與肥胖關(guān)系的統(tǒng)計中，顯示出很明顯的正相關(guān)性。從正常體重下限開始，越胖一點，患病比率就會提高。在癌癥復(fù)發(fā)患者中，也是越胖越易復(fù)發(fā)。
歐美國家有很多胖人，但他們是全身都胖，肚子大四肢也粗。但中國人肥胖是大肚子，就是長腹部脂肪。大量數(shù)據(jù)也表明，與大肚子相關(guān)的癌癥有不少，比如結(jié)直腸癌、胰腺癌、子宮內(nèi)膜癌以及絕經(jīng)期后的乳腺癌。
每個人應(yīng)該在正常體重范圍內(nèi)盡可能地瘦，最好將體質(zhì)指數(shù)控制在18。5-23之間。
脂肪是人體重要的組成成分。它是體內(nèi)貯存能量和供給能量的重要物質(zhì)，又可增加食欲的感官性質(zhì)和飽腹感;脂肪內(nèi)的脂能促進(jìn)人體生長發(fā)育， 維持皮膚和毛細(xì)血管的健康， 還能減輕及迅速恢復(fù)放射線所造成的皮膚損傷。因此，經(jīng)常適宜進(jìn)食一些脂肪飲食對機(jī)體有益。
但是， 過多地攝入脂肪， 則可能適得其反， 而引致疾病。高脂肪飲食易使人患冠心病、高血壓、動脈硬化和膽石癥， 這是眾所周知的;但高脂肪飲食易得癌癥卻鮮為人知。
在眾多的癌癥中，并不是每種癌癥都與高脂肪飲食有關(guān)。最易受高脂肪飲食影響的癌癥除結(jié)腸癌外，乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌也與高脂肪飲食有關(guān)。在進(jìn)食高脂肪膳食的人群中，尤其是體重超過標(biāo)準(zhǔn)40%的人中，結(jié)腸癌的發(fā)病率明顯上升，因為多食高脂肪飲食可使膽汁類固醇和膽汁酸的分泌增加， 同時也由于該類飲食可使大腸中的菌群組織發(fā)生變化， 從而使膽汁類固醇及膽汁酸轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì);尤其當(dāng)飲食中纖維素的含量較少時， 可使糞便容量減少， 使各種致癌物質(zhì)在大腸中的濃度提高， 在腸內(nèi)停留的時間也延長， 因而增加了發(fā)生大腸癌的危險性。
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