年關(guān)臨近，不論是百貨超市還是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，商家們都摩拳擦掌準(zhǔn)備風(fēng)風(fēng)火火上演場(chǎng)上“年貨一條街”的故事，力求在推銷產(chǎn)品賺取銀子的同時(shí)也讓廣大消費(fèi)者感受到辦年貨也成為了一件充滿“年味”的事情。
因而，商家促銷的手法屢見不鮮，賣甘蔗的說(shuō)“過(guò)年吃甘蔗預(yù)示節(jié)節(jié)高升”，賣魷魚海貨的說(shuō)“過(guò)年吃魷魚年年有余”，賣年糕元宵的說(shuō)“過(guò)年吃年糕越吃越發(fā)”，就連賣生姜的都來(lái)?yè)胶?ldquo;冬有生姜不怕寒”。
確實(shí)，不論是從食物功效來(lái)說(shuō)還從食物寓意，以上這些食物都是大家辦年貨過(guò)程中常常選擇的。然而，在選購(gòu)過(guò)程中你需要擦亮雙眼哦，因?yàn)榧偃缗龅綗o(wú)良商家，這些食物有可能成為“致癌”食物。
1.魷魚：水發(fā)魷魚甲醛使用超標(biāo)致癌
雖然魷魚是一種生活在海洋的軟體動(dòng)物，不是魚，然而因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感好而受到人們的喜愛，特別是過(guò)年過(guò)節(jié)時(shí)期餐桌上的“寵兒”。然而，假如要自己在家用水發(fā)干魷魚，這需要耗費(fèi)數(shù)個(gè)小時(shí)才能完成，于是，家庭主婦們更喜歡購(gòu)買水發(fā)魷魚回家直接烹飪。
原本是可以節(jié)省時(shí)間方便享受美食的，然而要小心不法商販出售使用過(guò)量雙氧水或甲醛浸泡的魷魚。因?yàn)榇罅渴秤梅鞘称诽砑觿�、化工原料浸泡的水發(fā)食品，輕則容易對(duì)胃腸造成不良反應(yīng)，嚴(yán)重的會(huì)影響到腎臟、肝臟功能，甚至還有引起消化道發(fā)現(xiàn)癌變。
因而，在選購(gòu)水發(fā)產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)該做到這幾點(diǎn)——
看：假使水發(fā)魷魚色澤過(guò)白，失去原有的正常顏色，而且體積肥大，可能會(huì)使用有漂白作用的化學(xué)劑;
聞：有沒有濃堿味或刺鼻的味道;
摸：假使手感滑，質(zhì)地很脆，一捏食品就極容易碎可能含有燒堿或甲醛。
2.甘蔗：發(fā)霉變質(zhì)甘蔗急性中毒致癌
甘蔗有滋補(bǔ)清熱作用，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成份。但由于甘蔗味干較易受到毒害，假如甘蔗不成熟就收割或者貯存條件不好的話，很容易發(fā)霉變質(zhì)。
倘若進(jìn)食發(fā)霉變質(zhì)的甘蔗，會(huì)有什么后果呢?從霉變甘蔗中可分離出真菌，稱為甘蔗節(jié)菱孢霉。其毒素為3—硝基丙酸，是一種神經(jīng)毒，主要損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)。大量進(jìn)食霉變的甘蔗，可能引起中毒反應(yīng)，癥狀最初為一時(shí)性消化道功能紊亂，惡心、嘔吐、腹疼、腹泄、黑便，隨后出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，如頭昏、頭痛、眼黑和復(fù)視。
重者可出現(xiàn)陣發(fā)性抽搐;抽搐時(shí)四肢強(qiáng)直，屈曲內(nèi)旋，手呈雞爪狀，眼球向上偏向凝視，瞳孔散大，繼而進(jìn)入昏迷。病人可死于呼吸衰竭，幸存者則留下嚴(yán)重的神經(jīng)系統(tǒng)后遺癥，引起終生殘廢。
因而，在選購(gòu)甘蔗時(shí)需要做到以下這幾點(diǎn)——
看：霉變甘蔗外觀光澤差，斷面有白色絮狀或絨毛霉菌菌絲體;
聞：霉變甘蔗的氣味難聞，經(jīng)常伴有一股酸餿霉味或酒糟味。
3.年糕：漂白年糕殘留亞硫酸鹽致癌
過(guò)年吃炒年糕或者煎年糕，寓意著新的一年“發(fā)財(cái)”，這是我國(guó)許多地區(qū)過(guò)年的習(xí)俗習(xí)慣之一。因而，在選購(gòu)年貨的時(shí)候很多家庭都會(huì)必備一份年糕。然而很多消費(fèi)者往往貪圖方便或者小便宜，選擇購(gòu)買一點(diǎn)散裝加工的年糕或者根本就不看生產(chǎn)日期，往往是購(gòu)買了有問(wèn)題的年糕回家。
要知道，常溫條件下年糕存放3天就會(huì)發(fā)生霉變，一旦散裝年糕銷售不力，商販若昧著良心則可能選擇使用二氧化硫加工年糕。因?yàn)槭褂昧螯S熏蒸過(guò)程中產(chǎn)生的二氧化硫是強(qiáng)還原劑，可以使食品表面顏色顯得白亮、鮮艷。然而，假若食用殘留著二氧化硫的年糕過(guò)量，則會(huì)對(duì)人的胃腸、肝臟造成損害，嚴(yán)重者甚至?xí)掳?/p>
因而，在選購(gòu)年糕的時(shí)候應(yīng)留意這兩點(diǎn)——
看：年糕的生產(chǎn)廠家和生產(chǎn)日期，并觀察密封包裝是否完好;
聞：對(duì)于拆封之后的年糕進(jìn)行聞味，硫磺熏蒸后總會(huì)留下異味，如酸澀的水磨氣味。
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