近日，某專(zhuān)業(yè)醫(yī)學(xué)網(wǎng)站登出一條報(bào)道，斯德哥爾摩學(xué)院的Dr. Susanna C. Larsson和其同事發(fā)現(xiàn)，飲食中如果有大量的糖類(lèi)和加糖的食物會(huì)增加胰腺癌發(fā)病的可能。與不喝飲料的人群相比，每天飲用兩種或更多飲料的人群來(lái)說(shuō)，他們胰腺癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)會(huì)高達(dá)93%。在報(bào)道中還提出，雖然食用水果是健康的，但是食用加糖水果湯或是燴制的水果會(huì)有51%的患病風(fēng)險(xiǎn)。拉森博士表示，越來(lái)越多的信息表明，對(duì)于那些大量飲用碳酸飲料和果汁的人來(lái)說(shuō)，其患胰腺癌的可能性極高。
拉森博士認(rèn)為，糖可能是引發(fā)胰腺癌的最重要的因素：“日常飲食中所含的糖越多，體內(nèi)的血糖含量就越高，這將增加人體胰腺的工作負(fù)荷。為了應(yīng)對(duì)不斷增大的工作量，人體內(nèi)會(huì)增加大量的胰腺，結(jié)果導(dǎo)致癌癥的產(chǎn)生。”降低患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)只有一個(gè)辦法，就是減少人們特別是小孩子對(duì)甜食和碳酸飲料的依賴(lài)。
科普作家、松鼠會(huì)成員云無(wú)心說(shuō)，其實(shí)核心是高糖飲食增加各種慢性病的風(fēng)險(xiǎn)，常見(jiàn)的甜食中的糖：蔗糖、高果糖漿、蜂蜜等，并沒(méi)有本質(zhì)區(qū)別。
“什么糖可以多吃點(diǎn)？實(shí)際上，所有的含糖甜味食物，都不能任性多吃，哪怕是號(hào)稱(chēng)可以減少糖分吸收的產(chǎn)品，也需要控制數(shù)量。”中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授、食品科學(xué)博士范志紅在其微博上說(shuō)，“糖這類(lèi)物質(zhì)，極其容易在不知不覺(jué)中攝入過(guò)量。過(guò)量時(shí)它就是有害健康的。若把其攝入量控制在每日總能量的10%以下，限量約為50克;在20克以下可以不擔(dān)心了。”
傳統(tǒng)制作的麥芽糖中有點(diǎn)B族維生素，但它并不是補(bǔ)充B族維生素的主要來(lái)源;紅糖中有多種礦物質(zhì)，但它也不是補(bǔ)充礦物質(zhì)的主要來(lái)源，實(shí)在要增甜時(shí)，用它替代白糖是合算的，但也沒(méi)有必要大量吃。市面上有姜汁紅糖、益母紅糖等很多產(chǎn)品，主要效果來(lái)自于配料中的姜和其他藥材，糖只是緩和味道令人愉悅的配料;葡萄糖說(shuō)不上滋補(bǔ)，而且會(huì)造成血糖劇烈波動(dòng)，能正常吃飯又不做體育訓(xùn)練的人一輩子無(wú)需吃它。
低血糖患者如果要用葡萄糖，只能少量，更不能經(jīng)常用葡萄糖當(dāng)成保健食物，以避免造成過(guò)后再次血糖迅猛下降。果糖對(duì)糖尿病人沒(méi)什么好處，果葡糖漿對(duì)控制血脂和預(yù)防肥胖有負(fù)面影響。果糖和蔗糖都有人不耐受，吃了之后發(fā)生不良反應(yīng)，如腹瀉、濕疹、黏液增多、臉上起痘痘等。
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