哪些癌與飲食關(guān)系密切？研究資料表明，大部分癌癥跟飲食有密切的關(guān)系，甚至有明確的因果關(guān)系，因此注意日常中的飲食是很有必要的。
（1）肝癌
�、偈秤冒l(fā)霉的食物，食物常常被霉菌污染，并產(chǎn)生有致癌作用的霉菌毒素（如黃曲霉毒素）最容易受霉菌素污染的食品有花生、玉米、大米、高粱和花生油。
�、谑秤煤掳┒舅氐闹参�。如：含蘇鐵素的蘇鐵堅(jiān)果，黃樟茶中的黃樟腦。
�、鄞罅恳嬀瓶梢鸶斡不罱K發(fā)展成肝癌。
�、芑�乙肝型肝炎的人同時(shí)接觸黃曲霉毒素更容易發(fā)生肝癌。
�。�2）乳腺癌
�、俑咧緮z入多的婦女易患乳腺癌，這些脂肪主要來(lái)自牛、羊肉和其它肉類。
�、谶^(guò)度肥胖的人，乳腺癌的發(fā)病率高。肥胖的原因是復(fù)雜的，但其中攝食過(guò)多的主要原因。
③纖維攝入低可使雌激素從糞便中的排泄量減少。血中雌激素含量增高，雌激素具有誘發(fā)乳腺癌的作用。
�。�3）肺癌
深綠色和黃色蔬菜及水果攝入少，是主要的膳食因素。這些蔬菜和水果中含有豐富的維生素A源-β胡蘿卜素。吸煙是肺癌發(fā)生的重要原因，凡是由吸煙引起肺癌的人大多是那些同時(shí)維生素A（包括β胡蘿卜素）攝取不足的人。
（4）膀胱癌
�、倥c肺癌的研究資料一樣，維生素A攝入不足與膀胱癌發(fā)生有關(guān)。
②攝入糖精、咖啡和蕨菜可能誘發(fā)膀胱癌，但證據(jù)不確切。
（5）食道癌與下列膳食因素有關(guān)
�、偌蕊嬀朴治鼰煹娜税l(fā)生食道癌的機(jī)會(huì)更大。
�、谑澄镏形⒘吭劂f含量低的地區(qū)，食道癌高發(fā)。
�、凵攀持行迈r的綠葉蔬菜和水果攝入不足，導(dǎo)致維生素A、維生素C缺乏，食道癌的發(fā)病率高。
�、芤孕←�、玉米為主食，鋅、鎂和煙酸攝入較少的地區(qū)居民，易發(fā)食道癌。
�、莩３噪缦滩撕桶l(fā)霉的食品，攝入較多的亞硝胺類致癌物，誘發(fā)食道癌。
�、抻泻葻嵯★�、熱茶、熱咖啡習(xí)慣的人易發(fā)食道癌。
（6）胃癌
�、傧彩逞剖称返娜艘装l(fā)胃癌。
②經(jīng)常吃腌制蔬菜和干咸魚可誘發(fā)胃癌，可能是這些食物中含有較多的亞硝酸鹽和亞硝酸所致。
�、蹟z入含維生素C的蔬菜、水果較少的居民，胃癌發(fā)病率高。
�、苊刻旌葍杀Ｄ炭深A(yù)防胃癌的發(fā)生。
�。�7）結(jié)腸癌與直腸癌
�、偕攀忱w維攝入少。富含纖維的食品有：全谷類糧食、豆類、蔬菜、水果，卷心菜對(duì)預(yù)防大腸癌尤為明顯。
�、跀z取動(dòng)物脂肪多（主要是牛、羊肉脂肪）的人易患大腸癌。
③通過(guò)各種肉類、蛋類、攝入的膽固醇多可能與結(jié)腸癌發(fā)生有關(guān)。
④經(jīng)常喝啤酒或其它酒精飲料的人，結(jié)腸癌發(fā)病率高。結(jié)腸癌與直腸癌多發(fā)生于40歲以上。
專家建議人們少吃烤肉 會(huì)增加患食道癌幾率
專家警告說(shuō)，燒烤是最不健康的烹調(diào)方式，會(huì)增加人們患食道癌的幾率，因此人們應(yīng)該盡量少吃烤肉。
專家認(rèn)為，烤肉會(huì)破壞肉類中的脂肪，燒烤的時(shí)間越長(zhǎng)，導(dǎo)致食道癌的可能性就越大。而除了烤肉，食用半成品、香腸、火腿等含防腐劑食品以及煙熏、腌制食品都會(huì)增加人們患食道癌的可能性。
對(duì)于那些難以舍棄烤肉美味的人，專家建議說(shuō)，應(yīng)盡量縮短燒烤時(shí)間，避免肉直接與炭火接觸，因?yàn)槿绻椭蔚教炕鹕�，產(chǎn)生的致癌物會(huì)隨煙往上升，最后黏附在食物上。
生活中還有哪些因素與癌癥有關(guān)？
�。�1）睡熱炕易患癌
嚴(yán)寒的冬季，我國(guó)北方人總喜歡睡熱炕取暖，睡熱炕的人易患臀部皮膚癌，即“炕癌”。這是一種特發(fā)的鱗狀上皮細(xì)胞癌，是熱炕長(zhǎng)期刺激皮膚，引起皮膚組織增生性改變，細(xì)胞增生快而造成。這是物理致癌因素之一。
�。�2）農(nóng)藥DDV、DDT能引起癌癥
目前我國(guó)廣泛的DDV（敵敵畏）、DDT（滴滴涕）來(lái)殺蠅蚊及防治農(nóng)作物的蟲害。這些農(nóng)藥有一定的毒性，使用不當(dāng)就可使人急性或慢性中毒，甚至誘發(fā)癌癥。已有DDV、DDT慢性中毒而誘發(fā)肝癌的報(bào)道。
�。�3）大氣污染可致癌
世界調(diào)查結(jié)果證明：大氣污染與肺癌的高發(fā)有明顯關(guān)系。城市的肺癌發(fā)病率明顯高于農(nóng)村2-3倍，城市發(fā)達(dá)程度與肺癌的發(fā)病率成正比關(guān)系�？梢�，大氣污染與癌發(fā)病率有關(guān)。
�。�4）報(bào)紙包食物可得癌
生活中常有人利用廢舊報(bào)紙、雜志包裝食物，這是極不衛(wèi)生的現(xiàn)象。因?yàn)檫@些廢舊報(bào)紙上均有黑色油墨印的字，印劇廠采用的油墨原料基本上都含有毒物質(zhì)，如苯、甲苯、二甲苯、聚氯乙烯、糊狀樹脂等。用廢舊報(bào)紙包裝食物，易污染食品，使人體受害。據(jù)報(bào)道，有的毒素能引起人體細(xì)胞的癌變，有的甚至能破壞細(xì)胞的癌變，有的甚至能破壞細(xì)胞的遺傳基因，危害下一代。
�。�5）吃熱燙食物易引起癌
據(jù)臨床觀察，大多數(shù)胃癌和食管癌患者，多有長(zhǎng)期食用熱燙食物的例史。熱燙食物對(duì)食管和胃粘膜的灼燒作用，久之會(huì)導(dǎo)致食道上皮細(xì)胞的惡變。據(jù)報(bào)道我國(guó)華北食管癌高發(fā)區(qū)就與當(dāng)?shù)鼐用裣彩碂犸嬘嘘P(guān)。
