寒冷冬日，泡杯熱茶在手邊，最能為工作提神，不少白領(lǐng)入冬后就開始用上保溫杯。不過，最近網(wǎng)上卻流傳一則“白領(lǐng)健康須知”，其中提到，保溫杯泡茶有致癌危險。對此，食品安全衛(wèi)生專家表示，這一說法有點危言聳聽，用一次性紙杯泡茶待客更危險。
保溫杯泡茶也不行了？
在新街口上班的白領(lǐng)周先生平時喜歡喝茶提神，因為怕冷最近在網(wǎng)上買了個保溫杯，泡茶后茶水可以維持溫?zé)�。昨天，同事在微博上特意給他轉(zhuǎn)發(fā)了一則新聞：保溫杯泡茶，茶葉長時間浸泡在高溫的水中，會破壞其中的維生素，增加致癌物質(zhì)。周先生嚇得不輕：自己喝了半個月的保溫杯泡的茶，豈不是高危人群？
和周先生有同樣遭遇的還有他的同事王先生，“每年冬天我都會用保溫杯泡茶，難道一直用錯了？”而且，王先生還有個疑問：不用保溫杯泡茶，那么用其他容器泡茶，怎么讓水保溫呢？
專家：保溫杯泡茶致癌無定論
南京醫(yī)科大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)副教授莫寶慶分析，用沸水沖泡茶葉，可能破壞茶葉中的維生素，令鞣酸、茶堿大量滲出，口感變得苦澀。但因此會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，并無定論。不少辦公室飲水機，熱水溫度設(shè)定只有90℃左右，用保溫杯泡茶，沒太大問題。
其實，與保溫杯泡茶相比，白領(lǐng)們更應(yīng)提防的是一次性紙杯。用這種紙杯泡茶待客，對健康十分有害。此外，塑料杯、塑料碗、塑料桶等塑料制品在生活中已被廣泛應(yīng)用，但也相對不安全，“塑料制品底部大多有個帶箭頭的三角形，三角形內(nèi)有數(shù)字，每個數(shù)字代表不同的材料。如三角形內(nèi)數(shù)字是‘5’的塑料制品，它代表聚丙烯（PP），用于制作微波爐餐盒等，可放在微波爐中加熱。”
那么，在平時的生活中，我們該使用哪種材質(zhì)的杯子呢？
“在各種材質(zhì)的杯子中，玻璃杯相對要更安全。”莫寶慶說，由于玻璃杯在燒制的過程中不含有機化學(xué)物質(zhì)，所以在用玻璃杯喝水的時候，不用擔(dān)心化學(xué)物質(zhì)會被喝進肚子里去。而在給寶寶選擇餐具時，最好不要用塑料制品，玻璃奶瓶、瓷碗、不銹鋼碗等都是較好的選擇。
廠家：保溫杯泡茶時間不能太長
昨天下午，記者聯(lián)系到武漢一家生產(chǎn)保溫杯的廠家，一位姓吳的工作人員介紹，如今的保溫杯大部分都是利用密閉方式進行保溫的，不管是什么品牌的保溫杯，都不要用來長時間沏茶水，“茶葉本身的構(gòu)造很特殊，一旦在密閉的情況下就很容易發(fā)酵，發(fā)酵之后的茶葉會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。”
吳先生介紹，現(xiàn)在的保溫杯中有一些比較高級的定制保溫杯，有一定的保健功能，對于這種保溫健杯來說，直接喝水就好，盡量不要用來喝茶或者熱飲。
此外，如果用保溫杯泡茶，只要不是長時間泡著，相對于其他杯子還是有些好處的，由于茶葉中富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素以及礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，對大部分人來說是一種天然的保健飲料，只要不在保溫杯里長時間泡，就可以喝得健健康康。
而如果長時間泡，茶葉中的維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)就會被完全破壞，也會因為長時間在高溫中浸泡降低了茶的保健功能。不僅是茶葉不能長時間泡在保溫杯里，像湯、牛奶或者中藥等等都不能呆在保溫杯里太久。如果實在想用保溫杯喝茶，那用茶壺沖泡好，等到茶水變溫，再倒入保溫杯里保溫。
吳先生告訴記者，優(yōu)質(zhì)的保溫杯保溫效果很好，而放在里面的東西也會因為持續(xù)的高溫而發(fā)生變質(zhì)，甚至產(chǎn)生對身體有害的物質(zhì)，因此除了水不要把其他東西過久地放在保溫杯里。同時，由于保溫杯的保溫效果好，在一直很高的水溫浸泡后，茶中的芳香會快速揮發(fā)掉，這樣一來不僅降低了茶葉自身的營養(yǎng)價值，還減少了茶香，增加了有害物質(zhì)，“使用保溫杯還是有一定方法的，大家應(yīng)該注意使用。”
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