英國研究人員實驗發(fā)現(xiàn)，在軟飲料中廣泛使用的防腐劑苯鉀酸鈉（又名E211）會破壞細胞脫氧核糖核酸（DNA）。
有害健康
英國謝菲爾德大學(xué)分子生物學(xué)教授彼得。派珀研究發(fā)現(xiàn)，人們?nèi)粘ｏ嬘玫能涳嬃现写蠖嗪斜解浰徕c，這種作為添加劑使用的化學(xué)物質(zhì)對健康存在潛在危害。
研究表明，苯鉀酸鈉與維生素C混合后會生成苯，而苯是一種潛在致癌物。這種有害物質(zhì)會破壞細胞DNA，有可能引發(fā)肝硬化和帕金森綜合癥等疾病。在得出這項結(jié)論后，有關(guān)方面要求派珀對苯鉀酸鈉進行深入研究。
事實上，一些水果中同樣含有天然苯鉀酸鈉，如李子、蘋果和酸果蔓的果實等。苯鉀酸鈉能夠有效消滅食品、飲料中的細菌和真菌。
長期以來，苯鉀酸鈉作為添加劑一直被應(yīng)用在食品加工工業(yè)，更是軟飲料中防腐劑的首選。
仍獲認可
面對消費者對天然飲料的呼吁，可口可樂公司自1月起開始著手研究去除旗下產(chǎn)品無糖型可樂“健怡”中的苯鉀酸鈉，有望在8月推出不添加苯鉀酸鈉的飲品。
英國《每日郵報》援引可口可樂公司發(fā)言人的話說：“公司十分關(guān)注社會發(fā)展趨勢，并堅持聆聽消費者的呼吁。過去幾十年間，我們一直在為研制不添加人工色素、調(diào)味劑和防腐劑的飲品努力。”
除“健怡”可樂外，可口可樂公司還計劃去除旗下其他飲品中的苯鉀酸鈉。但公司發(fā)言人坦言，他們目前還沒有找到令人滿意的添加劑替代“芬達”等高酸性飲料中的苯鉀酸鈉。
雖然正在潛心研發(fā)苯鉀酸鈉的替代品，但可口可樂公司重申，在飲料中添加苯鉀酸鈉仍受到許多國際機構(gòu)的認可。
此外，類似產(chǎn)品，如百事可樂的Pepsi Max、運動型飲料Lucozade和英國著名飲料Irn-Bru等均使用苯鉀酸鈉作防腐添加劑。
尚存爭論
盡管派珀一直堅持自己研究結(jié)論的科學(xué)性，但苯鉀酸鈉的潛在危害還是受到一些人的質(zhì)疑。
英國政府資助的誘變性委員會通過實驗研究苯鉀酸鈉對DNA造成的影響后認為，雖然實驗證明苯鉀酸鈉對酵母細胞有害，但人體細胞強大的多，不會受苯鉀酸鈉破壞。
英國南安普敦大學(xué)科研人員的研究還提供了新的觀點。在對苯鉀酸鈉進行相關(guān)實驗后，他們發(fā)現(xiàn)，攝入苯鉀酸鈉會導(dǎo)致飲用者過度活躍。
苯鉀酸鈉和其他6種食用色素均被查出會導(dǎo)致食用者過度活躍。然而，歐洲食品標準局嚴格禁止英國食品生產(chǎn)商在食品生產(chǎn)中添加這6種食用色素，卻一直允許生產(chǎn)商把安全劑量范圍內(nèi)的苯鉀酸鈉作為防腐添加劑使用。
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