�、鸥淖儾涣硷嬍沉�(xí)慣：不吃或少吃用油煎炸的食品，因?yàn)榧逭〞r油鍋的溫度高達(dá)200.C以上，高溫的食油，尤其是反復(fù)高溫的剩油，可以產(chǎn)生苯并芘等致癌物質(zhì)；肉、魚等食品本身經(jīng)煎炸后，也會產(chǎn)生致癌的雜環(huán)化合物。盡量少吃煙熏、火烤食品，因?yàn)槭称吩跓熝�、燒烤或烘焦的過程中產(chǎn)生苯并芘等致癌化合物。喜歡吃煙熏羊肉的冰島居民和喜歡吃煙熏魚的前蘇聯(lián)沿海居民，消化道癌癥的發(fā)病率比其它國家高出許多倍。在食品的烤焦部分，苯并芘的含量最高，不要吃它。盡量少吃用鹽腌制的食品，含有高濃度鹽的食品易于發(fā)生高血壓癥，高善營養(yǎng)狀況鹽食品有促癌作用。腌制的各種肉類中容易形成少量的亞硝胺可能引發(fā)多種癌癥。盡量不吃霉菌污染的食物，如高發(fā)區(qū)的酸菜、魚露、蝦醬等。我們提倡吃新鮮食品，改進(jìn)烹調(diào)方法。
⑵改進(jìn)營養(yǎng)情況，適量增加動物蛋白、豆制品及新鮮蔬菜、水果等的攝入量，多食富含維生素C，E，及β胡蘿卜素食品，以阻斷亞硝基化合物在胃內(nèi)的合成。營養(yǎng)平衡的飲食能提高人機(jī)體的免疫功能。
⑶治療幽門螺桿菌感染：世界上超過半數(shù)的人感染HP，但不是每一個感染者都需要接受HP根除治療。1994年美國國立衛(wèi)生研究院認(rèn)為①HP陽性的胃潰瘍和十二指腸潰瘍患者，無論初發(fā)或復(fù)發(fā)，一律需要接受HP根除治療；②非潰瘍性消化不良患者是否需要做HP根除治療尚未定論；③目前不推薦以出于預(yù)防胃癌為目的的HP根除治療。1999年4月，我國HP科研協(xié)作組提出了我國的HP根除適應(yīng)征：①對消化性潰瘍、低度胃惡性MALT淋巴瘤、早期胃癌術(shù)后必須做根除治療；②對胃炎伴明顯異常者、計(jì)劃長期使用或正在使用非甾體類抗炎藥物者、有胃癌家族史者支持做HP根除治療；③不支持出于預(yù)防胃癌的目的根除治療和對無危險因素的個人希望治療者做根除治療
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