胃癌是嚴重危害健康的疾病之一，不分年齡不分性別，任何人都可能患病，我國每年因胃癌死亡的有17萬人之多，因此預防胃癌已經(jīng)刻不容緩了，那么預防胃癌應該怎么做呢？
1、食用新鮮水果和蔬菜少
2、暴飲暴食，喜歡吃干、硬、燙食物
進食快，三餐不定時和生氣時進食等不良的飲食習慣均可成為胃癌發(fā)生的誘因。
3、喜食腌漬食品和熏烤食品
腌漬食品、熏烤食品中可形成亞硝基化合物和多環(huán)芳烴類化合物兩類物質(zhì)，后者可直接致癌。
4、低蛋白膳食
低蛋白膳食是指不吃動物性食物和豆類食品，不喝牛奶，只吃水果、蔬菜，每日熱能的來源以碳水化合物為主。
5、常食不新鮮食品
霉變的食物及糧食，不新鮮甚至腐爛的蔬菜，罐頭、飲料中的防腐劑和不潔的飲用水等均含有強致癌性亞硝胺化合物。
6、攝入過多的高鹽飲食
食鹽本身并無致癌作用，但攝入高濃度食鹽可損壞胃粘膜屏障，增加對致癌物質(zhì)的易感性，增強患胃癌危險性。
欲防止胃炎以及胃癌的發(fā)生，必須改變不良的飲食習慣，其中之一就是盡量避免高鹽及鹽漬食物。即使是從保護胃粘膜的角度來看，食物也是宜淡不宜咸的。正如有些老中醫(yī)的養(yǎng)生經(jīng)驗說：“微咸鹽水，好比參湯;濃味咸湯，好比砒霜。”這是很有道理的。
