炎炎盛夏，越來越多的人喜歡在外邊吃火鍋、燒烤，殊不知這會(huì)嚴(yán)重的損傷我們的腸胃，從而增加患上胃癌的風(fēng)險(xiǎn)，因此大家需要做好胃癌的預(yù)防工作，在夏季應(yīng)該多吃些有助于預(yù)防胃癌的食物，做到防患于未然。
1、含維生素C的食物
維生素C能阻斷引起胃癌的亞硝基化合物合成，從而可起到預(yù)防胃癌的作用。大家可通過大量吃一些新鮮的水果和蔬菜補(bǔ)充維生素C，有利于預(yù)防胃癌的形成。
2、菌菇類
這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳�？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，食物中許多菌菇類都含有抗癌物質(zhì)，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質(zhì)。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。
3、西紅柿
番茄含番茄紅素及胡蘿卜素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內(nèi)自由基，對(duì)于抗胃癌和消化系癌有利，同時(shí)對(duì)預(yù)防乳腺癌和前列腺癌也有效。
4、大蒜
大蒜是公認(rèn)的防癌食物，有明顯的抗癌功效。流行病學(xué)調(diào)查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發(fā)病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。
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