一項(xiàng)研究報(bào)告稱，東北人比我國(guó)其他地方的人群更容易患上胃癌，其根本原因是東北人喜食腌制食品，而且他們有食用腌制生豬肉的習(xí)俗。
醫(yī)科大學(xué)腫瘤研究所調(diào)查表明：東北人更易患胃癌。位于遼東半島南部的遼寧省莊河市，胃癌發(fā)病率為1%，各種胃病患病率達(dá)82%，是我國(guó)胃癌高發(fā)區(qū)之一。中國(guó)醫(yī)科大學(xué)腫瘤所有關(guān)專家認(rèn)為，當(dāng)?shù)爻Ｄ晔秤秒缰粕i肉的習(xí)俗是造成居民胃癌高發(fā)的原因之一。
大口抽煙、大杯飲酒、大塊吃肉，作為東北民風(fēng)的特色，一向?yàn)闁|北人所崇尚與自豪，具有顯著的地域特征。然而，在近期結(jié)束的哈爾濱醫(yī)科大學(xué)腫瘤研究所所作的關(guān)于胃癌的流行病學(xué)的調(diào)查顯示，吸煙、飲白酒和胃慢性疾病史是東北地區(qū)人患胃癌的主要危險(xiǎn)因素。
胃癌是世界性常見(jiàn)的惡性腫瘤之一。在我國(guó)，胃癌的死亡率占所有惡性腫瘤死亡率的23%，為各類癌癥死亡的第一位。胃癌發(fā)病率在許多西方國(guó)家已呈下降趨勢(shì)，而在我國(guó)許多地區(qū)，在過(guò)去的20年中，其死亡率仍有逐年上升的趨勢(shì)。胃癌發(fā)病率有很大的地區(qū)差別，我國(guó)西北各省及東南沿海一帶，屬胃癌高發(fā)區(qū)。
胃癌的病因很復(fù)雜。1994年，幽門螺旋桿菌被世界衛(wèi)生組織確定為第一類胃癌致癌源，此外，亞硝胺也是可能的致胃癌物質(zhì)。亞硝胺是硝酸鹽還原為亞硝酸鹽再與胺結(jié)合而成的產(chǎn)物，而硝酸鹽及亞硝酸鹽均廣泛存在于腌酸菜、咸菜、咸魚(yú)、咸肉、煙熏食物中，故減少這些食物的攝入有利于預(yù)防胃癌。調(diào)整飲食防胃癌的方法還有：低鹽飲食，可以減少硝酸鹽及亞硝酸鹽的攝入。多飲牛奶、多吃新鮮蔬菜和水果，其中豐富的維生素C能抑制亞硝酸鹽與胺結(jié)合。有關(guān)調(diào)查也證實(shí)，胃癌高發(fā)區(qū)長(zhǎng)期服用維生素C的人群較少發(fā)生胃癌。提倡食用經(jīng)冰箱冷藏的食品。
以上報(bào)道提示我們，尤其是東北人飲食習(xí)慣一定要改善一下，飲食注意少鹽、少油、低熱量。規(guī)律三餐，合理飲食，才能身體健康。
如何才能預(yù)防胃癌的發(fā)生呢？我們?cè)谏钪幸欢ㄒB(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，平時(shí)飲食應(yīng)注意少鹽多清淡，一日三餐要規(guī)律，多吃水果及蔬菜。
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