預(yù)防胃癌要遵循這些飲食原則：
1.細(xì)嚼慢咽：以減輕胃腸負(fù)擔(dān)。對食物充分咀嚼次數(shù)愈多，隨之分泌的唾液也愈多，對胃黏膜有保護作用。
2.飲水擇時：最佳的飲水時間是晨起空腹時及每次進餐前1小時，餐后立即飲水會稀釋胃液，用湯泡飯也會影響食物的消化。
3.注意防寒：胃部受涼后會使胃的功能受損，故要注意胃部保暖不要受寒。
4.避免刺激：不吸煙，因為吸煙使胃部血管收縮，影響胃壁細(xì)胞的血液供應(yīng)，使胃黏膜抵抗力降低而誘發(fā)胃病。應(yīng)少飲酒，少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。
5.補充維生素C：維生素C對胃有保護作用，胃液中保持正常的維生素C的含量，能有效發(fā)揮胃的功能，保護胃部和增強胃的抗病能力。因此，要多吃富含維生素C的蔬菜和水果。
6.少吃油炸食物：因為這類食物不容易消化，會加重消化道負(fù)擔(dān)，多吃會引起消化不良，還會使血脂增高，對健康不利。
7.少吃腌制食物：這些食物中含有較多的鹽分及某些可致癌物，不宜多吃。
8.定時定量：要做到每餐食量適度，每日3餐定時，到了規(guī)定時間，不管肚子餓不餓，都應(yīng)主動進食，避免過饑或過飽。
9.溫度適宜：飲食的溫度應(yīng)以“不燙不涼”為度。
10.少吃生冷食物刺激性食物：生冷和刺激性強的食物對消化道黏膜具有較強的刺激作用，容易引起腹瀉或消化道炎癥。
11.規(guī)律飲食：研究表明，有規(guī)律地進餐，定時定量，可形成條件反射，有助于消化腺的分泌，更利于消化。
胃是人體消化吸收系統(tǒng)，保證胃的營養(yǎng)，減輕胃的工作負(fù)擔(dān)是很重要的。因此，飲食健康很重要。另外，按時就餐，避免過饑或過飽，戒煙戒酒都是胃病患者應(yīng)該做到的。
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