在人們?nèi)粘ｏ嬍钞斨�，很多人都是喜歡吃比較咸的食物，也就是其口重，專家表示，重口味是提高胃癌患病率的主要因素之一。
飲食過咸提高胃癌患病率
有關部門研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃過咸食物的人最容易患上胃癌。人在吃入過量的高鹽食物后，胃內(nèi)容物滲透壓增高，這對胃黏膜可造成直接損害。動物實驗表明，當給大白鼠喂12%~20%濃度的食鹽水后，鼠的胃黏膜發(fā)生了廣泛彌漫性充血、水腫、糜爛、出血和壞死。
為什么飲食過咸會引發(fā)胃癌呢？
高鹽及鹽漬食物中含有大量的硝酸鹽，容易形成具有極強致癌作用的亞硝酸胺。因此，人們進食宜清淡，每日攝入的食鹽量應控制在5~6克，最多不能超過8克。
我國群眾口味雜，若總結其規(guī)律，可歸為“南甜北咸東辣西酸”。北方居民口味嗜咸。據(jù)調查，北京地區(qū)人均食鹽量為16至18克，河南省人均食鹽量為17克，南方地區(qū)食鹽量則少得多，廣東地區(qū)人日均食鹽攝入量為6至7克。世界衛(wèi)生組織建議的食鹽每日攝入量應控制在5克以下，我國營養(yǎng)專家也建議我國人民近期攝入量應控制在10克以下。顯然，我國北方居民人均日食鹽量遠遠超過這兩個標準。
與您此專家提醒，為了預防胃癌疾病，飲食最好宜清淡，并且應該擁有良好的飲食習慣。
- 上一篇：日常生活預防胃癌有哪些原則
- 下一篇：哪些飲食飲食會惹上胃癌
