胃癌是一種常見的惡性腫瘤，有十分嚴(yán)重的危害性，患有患病后對患者的生命造成的直接威脅，倘若治療不及時，患者的生命就極易葬送于此。而對于胃癌病因，受很多因素的影響，有飲食、遺傳、環(huán)境等，但飲食是胃癌的一重要誘因。那么飲食是怎樣誘發(fā)胃癌的呢？

　�。�1）、在飲食中喜歡腌熏食品

　　在胃癌的高發(fā)區(qū)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)氐木用翊蠖鄶?shù)都喜歡吃煙熏的肉干、咸魚或蟹醬等。而高鹽的腌漬食物對胃癌的發(fā)生發(fā)展有促進(jìn)作用。熏制食品中含有較多的致癌物多環(huán)芳烴，多環(huán)芳烴有代表性的是3-4?苯并芘，3-4?苯并芘可以引起胃部腫瘤。

　�。�2）、在飲食中缺乏新鮮蔬菜、水果和牛奶

　　經(jīng)過一些營養(yǎng)學(xué)家的研究正是，在日常飲食食物中中缺乏新鮮蔬菜、水果和牛奶，是胃癌患者或胃癌高發(fā)區(qū)人群的顯著特征。新鮮蔬菜和水果富含維生素，維生素C和維生素E能抑制胃內(nèi)致癌物亞硝胺的合成，維生素A可以防止上皮組織癌變。新鮮牛奶中富含維生素A和蛋白質(zhì)膠體，可以保護(hù)胃粘膜免受致癌物的作用。所以，缺乏新鮮蔬菜、水果和牛奶，是胃癌發(fā)生的危險因素。

　�。�3）、在飲食中喜歡摻入滑石粉

　　日本的居民在粥中喜歡摻入少量滑石粉（淀粉），使之在進(jìn)食時有滑爽感。據(jù)研究，每克滑石粉含有370萬條石棉纖維，而石棉纖維有誘發(fā)胃癌的作用。這也是日本人易患胃癌的原因

　　（4）、在生活中食用久儲霉變的食物

　　對我國胃癌高發(fā)區(qū)的居民調(diào)查發(fā)現(xiàn)，他們經(jīng)常食用久儲霉變的食物，而且在其胃液中能檢出雜色曲菌、黃曲霉菌、構(gòu)巢曲菌等霉菌，這些霉菌產(chǎn)生的雜色曲菌毒素、黃曲霉毒素等可以誘發(fā)胃癌。

　�。�5）、在生活飲食中經(jīng)常吃燙食，進(jìn)食快，三餐不定時

　　在胃癌病因的研究中發(fā)現(xiàn)，喜吃燙食、進(jìn)食快和三餐不定時，都容易引起胃粘膜損傷，而成為胃癌的發(fā)病誘因。

　　上數(shù)項主要介紹的就是胃癌病因中的飲食因素，相信大家已有所了解，希望大家在生活中能養(yǎng)成好的飲食及生活習(xí)慣，加強體質(zhì)鍛煉，在生活中做好胃癌預(yù)防。

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