3%—5%的胃潰瘍會(huì)發(fā)展成胃癌
從胃病到胃癌到底有多遠(yuǎn)呢？從胃癌患者的情況來看，大多有胃病病史。盡管許多人的胃疼就是一般性胃炎，但最后發(fā)展成胃癌的亦不在少數(shù)，3%—5%的胃潰瘍患者最終發(fā)展成了胃癌。潰瘍部位會(huì)有炎癥，會(huì)釋放很多炎癥介質(zhì)和細(xì)胞因子，細(xì)胞長期生存在這樣的環(huán)境中會(huì)癌變。
所以，有潰瘍應(yīng)及時(shí)治療，大部分胃潰瘍由幽門螺旋桿菌引起，幽門螺旋桿菌是一種與胃癌有關(guān)的微生物，幽門螺旋桿菌感染是慢性胃炎、消化性潰瘍、胃粘膜相關(guān)淋巴組織（MALT）淋巴瘤和胃癌的主要致病因素。而我們中國人傳統(tǒng)的共餐方式，比如使用筷子在一個(gè)大盤里吃菜的習(xí)俗，就容易造成幽門螺旋桿菌的交叉感染。胃癌在家庭群體里面的發(fā)生就變高了。
另外，以下幾種情況也應(yīng)該引起重視：有胃息肉，特別是息肉為寬蒂的，要定期進(jìn)行復(fù)查;做過胃部手術(shù);有疣狀性胃炎的;飲食良好，營養(yǎng)均衡卻又莫名貧血等。特別是慢性胃炎、反復(fù)便血不止、有“胃癌”家族史的人，最好每年做一次胃鏡檢查。
濃鹽咸湯如砒霜
人類隨著鈉鹽攝入量的增加，胃炎、消化道潰瘍的發(fā)病率也會(huì)隨之提高。這是因?yàn)槭秤眠^量的高鹽食物后，食鹽的高滲透壓對(duì)胃粘膜會(huì)造成直接損害，使胃粘膜發(fā)生廣泛性彌漫性充血、水腫、糜爛、潰瘍、壞死和出血等一系列病理改變。高鹽食物還能使胃酸分泌減少，抑制前列腺素E的合成。而前列腺素E具有提高胃粘膜抵抗力的作用，如果其合成減少，胃粘膜就易受各種攻擊因子攻擊而損傷，發(fā)生胃部病變。
同樣高鹽及鹽漬食物中還含有大量的硝酸鹽，它在胃內(nèi)被還原菌轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，然后與食物中的胺結(jié)合成亞硝酸胺，具有很強(qiáng)的致癌性。因此，每人每天食鹽攝入量最好不要超過6克。
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