食道癌是發(fā)生于食管上皮組織的一種惡性腫瘤，我國是世界上食道癌高發(fā)地區(qū)之一，平均每年約15萬人死于食道癌，發(fā)病年齡多在40歲以上，且男性大于女性。
食道癌的人群分布與年齡、性別、職業(yè)、地域、生活環(huán)境、飲食生活習(xí)慣、遺傳易感性等有一定關(guān)系。進(jìn)食過快或長期吃粗糙、過燙食物會損傷食道，造成食道粘膜損傷，久而久之可引起食道癌變。
除此外，燒烤、隔夜綠葉蔬菜、火腿、咸菜等腌制品中都含有大量的亞硝酸鹽，經(jīng)常食用可引發(fā)食道癌。
食道癌的典型的癥狀為進(jìn)行性吞咽困難，先是難咽干的食物，繼而是半流質(zhì)食物，最后水和唾液也不能咽下。
誤區(qū) 吞干饅頭自測不完全科學(xué)
前段時間，網(wǎng)傳通過吞干饅頭可以自測是否患上食道癌，稱如果食管發(fā)生癌變，食管內(nèi)壁會變得粗糙，可能出現(xiàn)吞咽困難等癥狀，把饅頭卡住。那么，這種說法到底是否科學(xué)呢？
吞干饅頭自測食道癌不完全可靠，但還是有部分依據(jù)的。食管癌所致的吞咽困難，初期表現(xiàn)可能是吞干硬食物困難，逐漸進(jìn)展后軟食也會吞不下去，直至水和唾液等也難以咽下，因而食管癌患者可能會出現(xiàn)吞干饅頭困難的癥狀。
不過，吞咽困難不一定是食道癌所造成的，這種癥狀也可由反流性食管炎、賁門失弛緩癥等疾病所引起，如果只是喉嚨腫痛、扁桃體發(fā)炎，也會引起類似的癥狀。此外，一些早期食道癌患者可能會沒有明顯的吞咽困難癥狀。因此，單單憑借癥狀很難判斷，最好及時就醫(yī)詳細(xì)檢查，明確診斷，才能采取有針對性的治療。
99營養(yǎng)師溫馨提醒食道癌和飲食離不開，預(yù)防食道癌要養(yǎng)成好的飲食習(xí)慣，飲食細(xì)嚼慢咽，不要過快飲食，容易傷了食道。
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