食管癌是典型的生活方式癌，具有比較顯著的家族聚集現(xiàn)象，高發(fā)地區(qū)連續(xù)三代或三代以上出現(xiàn)食管癌患者的家族屢見(jiàn)不鮮。和許多消化道腫瘤一樣，食管癌也被認(rèn)為與不良的生活習(xí)慣密切相關(guān)。
1.進(jìn)食方式是誘因。
過(guò)去認(rèn)為，進(jìn)食速度過(guò)快或食用刺激性的食物，會(huì)造成腸胃的損傷。其實(shí)，作為上消化道的入口，食管也容易受到進(jìn)食方式的影響。長(zhǎng)期進(jìn)食過(guò)熱、過(guò)硬、粗糙以及辛辣刺激性食物，或吃飯速度太快，咀嚼不充分，會(huì)造成食管黏膜損傷，長(zhǎng)期反復(fù)作用就有可能造成黏膜增生，進(jìn)而引起癌變。
2.煙酒是重要致病因素。
食管癌發(fā)生的危險(xiǎn)性與每日酒精、煙草的攝入量成正比。而一個(gè)人如果同時(shí)吸煙又嗜酒，那么其患上食管癌的危險(xiǎn)性就比單純吸煙或單純嗜酒者高出數(shù)十倍。大量的煙酒攝入會(huì)強(qiáng)烈刺激食管黏膜，是食管癌的重要致病因素之一。
3.營(yíng)養(yǎng)不均衡是高危因素。
日常膳食中如果缺乏維生素，尤其是維生素C及維生素B，也可能使食管黏膜受損，微量元素鐵、鉬、鋅等缺乏也和食管癌發(fā)生有關(guān)。而從膳食中攝入亞硝胺的量更是與食管癌的發(fā)病率成正比。亞硝胺是一種很強(qiáng)的致癌物質(zhì)，在煙熏、腌制、霉變的食品中含量較多，我國(guó)太行山周邊地區(qū)食管癌高發(fā)，與這個(gè)地區(qū)的人長(zhǎng)期食用腌制食品有一定關(guān)系。
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