近年來，我國越來越多的人，尤其是青少年大量食用“垃圾食品”已經(jīng)出現(xiàn)了身體抵抗力降低，心理承受力較弱等現(xiàn)象，且有越來越多的人由于飲食不規(guī)律、不科學而誘發(fā)食道癌。經(jīng)研究表明，長期食用方便面、燒烤類、腌制類等垃圾食品會誘發(fā)食道癌。
世界衛(wèi)生組織公布的十大垃圾食品中，有五類食品可能導致癌癥。
方便類食品：屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類食物。加之含有防腐劑和香精，可能對肝臟等有潛在的不利影響。
燒烤類食品：含有強致癌物質(zhì)三苯四丙吡。
油炸類食品：此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進食易導致肥胖；是導致高脂血癥和冠心病的最危險食品。在油炸過程中，往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。
腌制類食品：在腌制過程中，需要大量放鹽，會導致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食腌制食品者腎臟的負擔加重，發(fā)生高血壓的風險增高。
加工類肉食品：這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導致癌癥的潛在風險。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負擔加重。
專家指出，長期食用垃圾食品可導致食道癌、胃癌等消化系統(tǒng)惡性腫瘤的危險系數(shù)，而食道是首當其沖，食道癌高發(fā)。相關(guān)研究表明，減少垃圾食品的攝入可在一定程度上減少食道癌等消化系統(tǒng)惡性腫瘤的發(fā)生。
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