食道癌病人的飲食也是影響治療效果的因素之一，吃什么對他們的身體調(diào)理和康復(fù)有著重要作用。在病人接受完治療之后很多家屬都會(huì)問食道癌病人該吃什么的問題，對此，腫瘤專家給出了幾個(gè)關(guān)于食道癌病人吃什么好的建議。下面的這些蔬菜和水果就是根據(jù)腫瘤專家的建議列出的。
1.鵝血、豬蹄、酸牛奶
鵝血《本草從新》載：鵝血愈噎膈反胃�！侗窘�(jīng)逢原》亦云：鵝血能涌吐胃中淤結(jié)，開血膈吐逆，食不得入，乘熱恣飲。噎隔反胃，相當(dāng)于食道癌、噴門癌、胃癌等。上海20多家醫(yī)療單位臨床使用鵝血制劑治療胃癌、食管癌、腦癌、肺癌、鼻咽癌、乳房癌、肝癌、淋巴肉瘤等334例，總有效率為65%。所以，各種癌癥患者，宜將鵝血趁熱用開水沖服，每隔57天1次。豬蹄適宜癌癥病人手術(shù)后，或放療化療后食用，可以收到手術(shù)創(chuàng)口愈合快、體重增加、白血球及血色素升高，面色紅潤的效果，起到增強(qiáng)體質(zhì)、扶正抗癌的作用。食道癌病人還可多吃酸牛奶，因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和維生素a，不僅能補(bǔ)益身體、增強(qiáng)體質(zhì)、提高機(jī)體免疫系統(tǒng)功能、有效地抗御癌癥，同時(shí)還能影響致癌物質(zhì)的代謝途徑，與致癌物質(zhì)有生物桔抗作用。適宜防治癌癥或癌癥患者放療、化療后服食。
2.牛奶、海參、干貝
牛奶能補(bǔ)虛損，適宜反胃噎膈即食道癌、噴門癌、胃癌以及癌癥體弱之人服用。元代《丹溪心法》中就曾記載：治翻胃，牛乳一盞，韭菜汁二兩，用生姜汁半兩，和勻溫服。海參是一種高蛋白滋補(bǔ)品，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)海參中所含粘多糖能夠顯著提高機(jī)體的免疫力，抑制癌細(xì)胞的生長，是一味很有藥用價(jià)值的抗癌食品。適宜癌癥病人晚期或是手術(shù)后，放療、化療期間食用，既能增加營養(yǎng)、補(bǔ)益精血、強(qiáng)壯體質(zhì)，又能抑制癌細(xì)胞生長、發(fā)展、轉(zhuǎn)移和復(fù)發(fā)。近年來的醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，干貝中含有一種糖蛋白，經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，該物質(zhì)具有破壞癌細(xì)胞生長的作用，它還能增強(qiáng)人體免疫力，提高人體巨噬細(xì)胞的活性，及時(shí)清除體內(nèi)發(fā)生癌變的細(xì)胞。適宜各種類型的癌癥患者食用，既可增進(jìn)營養(yǎng)，強(qiáng)壯體質(zhì)，又有一定的防癌抗癌效果。
3.薏仁、猴頭菇、草莓、玉米
薏仁：這是一種常用的中藥，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素b1、碳水化合物、氨基酸等多種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，具有抗腫瘤、利尿、消腫、抗炎、降血糖、增強(qiáng)肌體免疫力的作用，特別是能抑制癌細(xì)胞繁殖。猴頭菇屬真菌類食品，能利五臟、助消化，常食能增強(qiáng)肌體免疫力，延緩衰老，從中提取的多肽類物質(zhì)，對消化系統(tǒng)的癌腫有抑制作用，并能改善人體健康狀況。草莓、葡萄、櫻桃富含排毒物質(zhì)，有利于抑制和消滅血液中加速癌變的物質(zhì)。水是生命之源，人體每天排出的水(汗、尿)和補(bǔ)進(jìn)的水基本平衡。每天喝足8杯水，能使人體免疫功能健全，沒有癌細(xì)胞生存、擴(kuò)散的條件，并能有效地抑制、預(yù)防膀胱癌。玉米、蕎麥、莜麥含有人體所需的維生素、纖維素、微量元素，易被人體吸收，并含有抑食道癌增殖成分，食道癌病人應(yīng)多吃，這樣可加速腸部蠕動(dòng)，排除大腸癌因子，降低膽固醇的吸收。
4.豬肝、烏骨雞、雞蛋
豬肝中含有多量的維生素a，每百克豬肝內(nèi)高達(dá)8700國際單位。維生素a有一定的抗癌防癌作用。所以，食道癌患者以及放療、化療、術(shù)后均宜服食。烏骨雞有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、提高免疫功能、控制腫瘤生長、發(fā)展、轉(zhuǎn)移，延長生存期的功效，是為一種扶正抗癌食品。烏骨雞的總蛋白及丙種球蛋白、氨基酸、維生素c、胡蘿卜素等，均比普通肉雞要高，所含維生素e競比普通向雞高2.6倍。尤其是癌癥病人放療、化療或手術(shù)治療后服食，更為適宜。雞蛋不僅是癌癥患者的營養(yǎng)食物，同時(shí)也是一種防癌抗癌佳品。從中分離出的一種抗胃癌細(xì)胞的 iqy抗體，經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，這種抗體能殺死大部分胃癌細(xì)胞。不僅如此，日本太陽化學(xué)工業(yè)公司的研究人員還發(fā)現(xiàn)，雞蛋中含有抗癌物質(zhì)光黃素和光色素，每個(gè)雞蛋含量約為10微克，具有抑制癌細(xì)胞增殖的作用。在治療癌癥的民間偏方中，也有不少是將劇毒中藥，如斑蝥、狼毒、娛蚣等，放入雞蛋內(nèi)蒸熟食用。
5.蛤蜊、牡蠣肉、鮫魚
蛤蜊性寒，味咸，能軟堅(jiān)散結(jié)、清熱解毒，適宜甲狀腺癌、肺癌、肝癌者服食。據(jù)現(xiàn)代藥理研究，蛤例中的一種蛤素物質(zhì)有抗癌作用�，F(xiàn)今，在探討食道癌病人吃什么好的問題之際，蛤蜊被認(rèn)為是一種理想的抗癌食品，有的國家已利用蛤蜊制成抗癌藥物，用于肝癌、甲狀腺癌的治療。牡蠣肉含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素a、b、c、d和 e以及微量元素。近年來，有學(xué)者發(fā)現(xiàn)牡頓肉中含有一種鮑靈素成分，對一些瘤細(xì)胞株和動(dòng)物腫瘤有抑制其生長的作用。牡蠣是一種抗癌海產(chǎn)品，牡蠣肉適宜各種癌癥患者食用。鮫魚又名鯊魚。其功有二，其一，《食療本草》說它：補(bǔ)五臟。其二，<醫(yī)林纂要>認(rèn)為它能消腫去淤。鯊魚魚翅更是味道鮮美，營養(yǎng)豐富的名貴食品�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，鱉魚的軟骨組織中含有一種物質(zhì)，能有效地抑制癌細(xì)胞的生長。癌癥患者適宜常吃該魚，不但能益氣補(bǔ)血、滋腎填精、強(qiáng)壯筋骨，還有明顯的抗癌作用。
