中國餐桌上常聽見“趁熱吃”、“趁熱喝”這些話，其實已為食道癌變埋下隱患。食道黏膜十分脆弱，滾燙的水、過熱的食物都會燙傷食道黏膜，引發(fā)口腔黏膜炎、食管炎等，時間久了，可能發(fā)生癌變。另外，不少地區(qū)的人喜歡吃酸菜，研究表明，酸菜中的亞硝胺也是食道癌的重要誘因。
預(yù)防食道癌要糾正五種生活習(xí)慣：
1.糾正吃燙的食物和喝燙水的習(xí)慣，溫度控制在40℃。
2.糾正進食過快、過硬、過粗以及蹲食的習(xí)慣。
3.不吃霉變食物，忌食燒焦的、煙熏的魚肉禽類。
4.提倡細(xì)嚼慢咽、葷素兼?zhèn)涞牟惋嫹绞�，切勿暴飲暴食�?/p>
5.多食用水果、蔬菜，保證維生素和微量元素的攝入。
食道癌患者飲食三原則：
1.食道癌患者的飲食要講究科學(xué)、合理，不可盲目進行。
2.需要提醒食道癌患者的是，當(dāng)患者出現(xiàn)哽噎感時，最好不要強行吞咽，這樣會刺激局部癌組織出血。
3.食道癌的發(fā)病部位比較特殊，如果食道狹窄的部位對冷食刺激十分明顯，就很容易引起食道痙攣，發(fā)生惡心嘔吐和脹麻等感覺。
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