食道癌的治療早期主要是通過手術(shù)來治療，同時手術(shù)后要輔助以飲食調(diào)理，一般的就可以去除癌變細(xì)胞。但是臨床上，很多病人的食道癌反復(fù)發(fā)作，主要原因在于患者沒有禁忌飲食，還是想吃什么，就是什么，導(dǎo)致手術(shù)徒勞無功。
食道癌術(shù)后需禁飲食，一般3～4天后，腸蠕動恢復(fù)，拔除胃管，第五天可進(jìn)無渣流質(zhì)飲食。以水為主，每次50毫升，每2小時一次。第六天進(jìn)流質(zhì)飲食，以米汁主，每3小時一次，每次100毫升。第七天以雞蛋湯，稀飯為主，每次200毫升。每4小時一次。一般于術(shù)后第十二天進(jìn)半流質(zhì)飲食，以清淡、易消化的食物為主。食道癌病人手術(shù)后飲食應(yīng)循序漸進(jìn)、少量多餐，促進(jìn)消化功能的恢復(fù)。
食道癌術(shù)后，患者的消化道的正常生理狀態(tài)被改變，胃在胸部，迷走神經(jīng)被切斷等，使患者的消化功能出現(xiàn)一定的改變，所以飲食習(xí)慣上要作出相應(yīng)的調(diào)整：術(shù)中迷走神經(jīng)別切斷，術(shù)后患者往往沒有飽和餓的感覺，故飲食應(yīng)少量多餐，不能等到饑餓才進(jìn)食，視情況一天進(jìn)食6-7次;因?yàn)樯窠?jīng)的切斷和位置的改變，患者術(shù)后胃的排空功能可能會較差，故餐后適當(dāng)散步，促進(jìn)消化和排空。正常的胃食道抗反流機(jī)制在手術(shù)中被破壞，胃內(nèi)容物容易反流，易引起吻合口炎、吻合口出血，嚴(yán)重者可能出現(xiàn)誤吸反流物引起肺炎甚至窒息。故餐后散步，避免臥床;晚上睡錢2小時禁食，睡覺時盡量把床頭抬高15度，避免胃內(nèi)容物反流。術(shù)后恢復(fù)順利，一般三周左右可以逐漸過渡到正常飲食。術(shù)后有可能出現(xiàn)吻合口狹窄，但進(jìn)食固體食物時對吻合口有一定的擴(kuò)張作用，故術(shù)后不要長期半流飲食。
首先，食道癌手術(shù)后是要禁食水的，當(dāng)醫(yī)生說可以飲水時，可以喝少量的水，但要注意不能燙，以免刺激食管粘膜。
其次，在術(shù)后3~4天，腸蠕動恢復(fù)后，遵醫(yī)囑可以進(jìn)流食，以米湯、雞蛋湯、稀飯為主，一般每3~4小時一次，根據(jù)情況每次100~200毫升左右為宜。
再次，術(shù)后10余天以后可以進(jìn)半流質(zhì)飲食，但要注意食物不宜過燙、過硬，要以清淡、易消化的食物為主，這一段時間最好堅(jiān)持時間長一點(diǎn)，不要急于進(jìn)普食。
畢竟，手術(shù)后的食道與正常的食道是不同的，對于食道癌術(shù)后的患者來說，飲食宜少量多餐、循序漸進(jìn)，以利于消化功能的恢復(fù)。
在哽噎嚴(yán)重時應(yīng)進(jìn)流食或半流食;避免進(jìn)食冷流食，放置較和時間的偏冷的面條、牛奶、蛋湯等也不能喝。因?yàn)槭车廓M窄的部位對冷食刺激十分明顯，容易引起食道痙攣，發(fā)生惡心嘔吐，疼痛和脹麻等感覺。所以進(jìn)食以溫食為好;不能吃辛、辣、臭、醒的刺激性食物，因?yàn)檫@些食物同樣能引起食道痙攣，使病人產(chǎn)生不適。對于完全不能進(jìn)食的食道癌病人，應(yīng)采取靜脈高營養(yǎng)的方法輸入營養(yǎng)素以維持病人機(jī)體的需要。
食道癌患者的治療是十分艱難的，治療期間患者需要大量的能量來補(bǔ)充體力，所以對于已確診的早、中期食道癌病人應(yīng)抓緊時機(jī)全面地給病人增加營養(yǎng)，給病人含有高蛋白和高維生素的食物，但避免某些禁忌的食物，盡可能利用其胃腸道的吸收功能多補(bǔ)充營養(yǎng)，使病人有一個較好的身體狀況。
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