要談到食道癌首先不得不說說它的起因,食道癌在某些特定的地方具有發(fā)病率很高的特點也就是說這些地方備其發(fā)生的條件,如存在強致癌物、促癌物,缺乏一些抗癌因素以及有遺傳易感性等。但是從全國范圍內(nèi)來講,以及多年的研究和調(diào)查,發(fā)病的原因又是多種多樣的,但是在西方的研究人員來看,吸煙與飲酒是其誘發(fā)的主要原因。目前,雖然對食道癌的病因還不是掌握的很全面,但是國內(nèi)外已經(jīng)做了很大的努力。從亞硝胺、營養(yǎng)、微量元素、真菌及病毒、遺傳等多方面,多層次進行研究和探索,獲得了很有意義的進展。那么下面從飲食角度就食道癌進行說明:
飲食習慣與食管癌的關(guān)系:腫瘤研究學者在高發(fā)區(qū)進行發(fā)病因素的調(diào)查,發(fā)現(xiàn)食管癌病人有食物粗、糊、進食過快、喜吃燙飲料的習慣,這些因素損傷了食管上皮,增加了致癌物的敏感性。多數(shù)研究表明,熱食是食管癌的發(fā)病因素之一。在我國食管癌高發(fā)區(qū)中,許多居民和食管癌患者都有好吃熱食習慣。研究者測量了高發(fā)區(qū)居民進食時碗內(nèi)食物的溫度,發(fā)現(xiàn)可高達70~80℃,最高為80~88℃。有報道用75℃熱水灌飼小鼠,即可發(fā)現(xiàn)上皮細胞變性,黏膜炎癥和細胞核酸代謝受影響,所以長期反復的熱刺激,有可能促使食管發(fā)生癌變。也有報告認為進食過快、食物粗糙、蹲位進食及好飲濃茶、三餐不定時等這些飲食習慣都和食道癌有一定的關(guān)系。。
由此可見飲食習慣與食道癌的形成也是密不可分,所以我們要養(yǎng)成良好的飲食習慣,將患食道癌的風險降至最低。
- 上一篇:食道癌患者在飲食上的護理
- 下一篇:食道癌病人飲食中注意事項
























