食道癌是一種常見的病癥，病發(fā)因素有很多種，不良的飲食習(xí)慣就是其中一種，如吃過燙的食物、吃飯過快等等都有可能誘發(fā)食道癌。下面我們就一起看看飲食習(xí)慣如何導(dǎo)致食道癌。
經(jīng)在高發(fā)區(qū)進行發(fā)病因素的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)食道癌病人有食物粗、糊、進食過快、喜吃燙飲料的習(xí)慣，這些因素?fù)p傷了食道上皮，增加了致癌物的敏感性。多數(shù)研究表明，熱食是食道癌的發(fā)病因素之一。在我國食道癌高發(fā)區(qū)中，許多居民和食道癌患者都有好吃熱食習(xí)慣。研究者測量了高發(fā)區(qū)居民進食時碗內(nèi)食物的溫度，發(fā)現(xiàn)可高達(dá)70～80℃，最高為80～88℃。有報道用75℃熱水灌飼小鼠，即可發(fā)現(xiàn)上皮細(xì)胞變性，黏膜炎癥和細(xì)胞核酸代謝受影響，所以長期反復(fù)的熱刺激，有可能促使食道發(fā)生癌變。也有報告認(rèn)為進食過快、食物粗糙、蹲位進食及好飲濃茶、三餐不定時等與食道癌有關(guān)。
從上述內(nèi)容我們可以看出，引起食道癌的飲食原因主要是飲食不規(guī)律、食物過燙、刺激性過大等等，所以培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣對預(yù)防食道癌是一個行之有效的辦法。
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