癌癥是當前人類健康的最大敵人，每年全世界約有600萬人被癌癥奪去生命。其中，我國每年新增的癌癥患者近200萬，每年因癌癥死亡的人數(shù)約150萬，平均每21秒便有一人因癌癥去世。癌癥消耗的醫(yī)療費用約占全國總衛(wèi)生費用的10%。

　　因此，為了對抗癌癥，要秉承“預(yù)防為主”的原則。

　　了解你的“癌癥風險”

　　最近，一張“舌尖上的癌癥”圖譜引發(fā)熱議，這張圖譜是由美國癌癥研究所綜合了7000多項研究，根據(jù)不同研究的證據(jù)強度，以及某種食物、生活方式與癌癥風險的相關(guān)程度，制作出的一張關(guān)于食物、生活方式與癌癥風險相關(guān)性的圖表。

　　癌癥是多因素共同引起的疾病，目前病因尚不明確。某種食物或生活方式只是影響一部分的風險，并沒有決定性的影響，但如何避免、降低癌癥風險，是件值得學習的事。

　　在日常生活中，增加可降低風險的食物和生活方式，盡量避免可增加風險的那些，可以降低我們罹患癌癥的可能性。至于偶爾吃個腌肉、喝個啤酒什么的，雖然對健康未必有好處，卻也不必過于擔心會因此患癌癥。

　　不要“吃”出癌癥來

　　既然飲食可以引發(fā)癌癥，那么，該如何正確飲食以最大程度避免癌癥風險呢?世界癌癥研究基金會多年來致力于癌癥的基礎(chǔ)、臨床以及癌癥預(yù)防等方面研究，總結(jié)了全世界在癌癥領(lǐng)域的研究成果，提出了具有廣泛科學依據(jù)的從膳食方面預(yù)防癌癥的10條建議。

　　合理安排飲食：在每天飲食中含合理的植物性食物，如蔬菜、水果、谷類和豆類應(yīng)占2/3以上。

　　不提倡飲酒：男性一天飲酒不應(yīng)超過200g，女性一天不應(yīng)超過100g。

　　少吃動物性脂肪和腌制食物：高脂食物要少吃，選擇恰當?shù)闹参镉筒⒐?jié)制用量，每日鹽的消耗量應(yīng)少于6克(約一茶匙。

　　少吃紅肉：每天吃紅肉(即牛、羊、豬肉)不應(yīng)超過90克，最好吃魚和家禽替代紅肉。

　　不食毒素污染和燒焦的食物：不要食用在常溫下存放時間過長、可能受真菌毒素污染的食物，直接在火上燒烤的魚和肉或腌肉，熏肉只能偶爾食用。

　　多吃蔬菜水果：每天應(yīng)吃400～800克果蔬，綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆和柑橘類水果防癌作用最強。每天要吃五種以上果蔬，且常年堅持，才有持續(xù)防癌作用。

　　保證谷物豆類攝入：每天吃600～800克各種谷物、豆類、植物類根莖，加工越少的食物越好。少吃精制糖。

　　進食注意事項：盡量少吃油炸、粗糙、堅硬、過燙、過度刺激性的食物，進食不要過猛、過快，避免暴飲暴食。

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