最近，荷蘭癌癥基金會(huì)和一家毒理與營養(yǎng)學(xué)研究所共同進(jìn)行了一次流行病學(xué)研究。研究中被調(diào)查的婦女都不具有乳腺癌的誘發(fā)因素。研究人員將被調(diào)查的婦女分為兩組。第1組婦女每天堅(jiān)持喝250毫升的酸牛奶，第2組完全不喝酸牛奶。研究結(jié)果顯示：第一組婦女患乳腺癌的幾率比第2組婦女低50%。這一研究證實(shí)了經(jīng)常飲用酸牛奶可以有效地預(yù)防乳腺癌。酸牛奶中含有高活性的乳酸菌和嗜熱鏈球菌。它們所生成的產(chǎn)物可以影響人體內(nèi)的肝腸循環(huán)。而肝腸循環(huán)決定著人體對(duì)脂肪的吸收。如果肝腸循環(huán)受到影響，就會(huì)減少人體對(duì)脂肪的吸收。因此，為了降低乳腺癌的發(fā)病率，女性朋友應(yīng)養(yǎng)成每日飲1杯酸牛奶的好習(xí)慣。
注意攝入足夠量的含維生素A的食物
據(jù)美國哈佛大學(xué)的一項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)8年的調(diào)查表明，若婦女的維生素A攝入量不足，其患乳腺癌的可能性會(huì)增加20%。若婦女能經(jīng)常食用含有維生素A的食物，如胡蘿卜、土豆、扁豆、南瓜、西紅柿、大蒜、蘆筍、芹菜、菠菜、蛋黃、羊肝、杏、檸檬、麥胚、植物油等，則可有效地預(yù)防乳腺癌。專家認(rèn)為，婦女若能夠堅(jiān)持每天攝入適量的維生素A，半年后，其患乳腺癌的可能性會(huì)降低40%。
經(jīng)常吃些含碘的食物
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，常吃海帶、紫菜等海藻類食物可防止乳腺癌的發(fā)生。日本婦女比美國婦女的乳腺癌發(fā)病率低得多，可能與日本人喜歡吃海藻類食物的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣有關(guān)。專家認(rèn)為，乳腺癌發(fā)病率高的國家與那里的人們?nèi)钡庥幸欢P(guān)系。研究發(fā)現(xiàn)，腫瘤患者的血液多呈酸性，而海藻這類含碘、含鈣較多的食物，能調(diào)節(jié)和平衡血液的酸堿度，從而起到一定的防癌作用。此外，海藻類食物還有清熱解毒、軟堅(jiān)散結(jié)的作用，這與中醫(yī)理論中防治乳腺癌的觀點(diǎn)相一致。
適當(dāng)進(jìn)食一些含硒和鋅的食物
隨著科學(xué)研究的深入，人們發(fā)現(xiàn)含微量元素鋅和硒的食物對(duì)預(yù)防乳腺癌有著特殊的功效。因此，目前西方一些國家的婦女形成了一股食用含硒、含鋅食物的熱潮。研究發(fā)現(xiàn)，硒元素能夠防止致癌物質(zhì)與正常細(xì)胞中脫氧核糖核酸的結(jié)合，從而起到防治癌癥的作用，尤其對(duì)延緩乳腺癌患者的生命有著明顯的功效。而鋅元素則能抑制人體不同部位的癌癥。含硒量較高的食物有魚類、豬腰、薺菜、大蒜、香菇、洋蔥、番茄、南瓜等。含鋅量較高的食物有牡蠣、青花魚、鰻魚、海帶、豆類、芝麻、胡桃等。
