在防癌食物名單中，苦蕎一直名列前茅，而英國《每日郵報》近日刊登新加坡的一項研究又為它增加了一道光環(huán)——苦蕎中的有益物質可提煉成防癌抗癌藥，對于治療癌癥效果非常好，且副作用小。

　　苦蕎有助防癌早已得到證實。曾花9年時間調查，發(fā)現(xiàn)每天食用苦蕎能將癌癥風險降低40%；復旦大學遺傳工程國家重點實驗室與美國約翰•霍普金斯大學醫(yī)學院共同研究發(fā)現(xiàn)，苦蕎對抗癌藥物中的毒副作用有明顯解毒效果，癌癥病人在服用抗癌藥柔紅霉素的同時多食用苦蕎，能大大提高其療效。

　　除了防癌抗癌，苦蕎還有很多保健功效，可謂“超級飲品”。難怪稱苦蕎為“長生不老的保健食品”，是“21世紀人類自己能種植的靈丹妙藥”，把苦蕎食品當作健康長壽的一大秘訣。

　　抗癌防癌

　　苦蕎麥中含有其它谷類作物缺乏的硒，硒元素有抗氧化和調節(jié)免疫功能，在人體內可與金屬相結合形成一種不不變的“金屬硒卵白”復合物，有助于排除體內的有毒物質（如鉛、汞、鎘等）。硒是世界衛(wèi)生組織確定的人體必需的微量元素，而且是該組織今朝認定的防癌抗癌元素。國內外醫(yī)學研究證實：人體缺硒會造成重要器官的機能失調，人體有40多種疾病與飲食缺硒有關。

　　降血脂

　　現(xiàn)代藥理及臨床研究證明蘆丁、銀杏內酯、煙酸和煙酰胺有降低人體血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓、心血管病的重要輔助藥物；尤其是對老年患者具有特別療效，能降低微血管脆性和滲透性，增強維生素活性，保持血管抵抗力，恢復其彈性，有促進傷口愈合、消炎、抗過敏、止咳、平喘、降血脂等作用。

　　降血壓

　　苦蕎中鎂為小麥面粉的4.4倍，大米的3.3倍。鎂元素參與人體細胞能量轉換，調節(jié)心肌運動并促進人體纖維卵白溶解，抑制凝血酶生成，降低血清膽固醇，預防動脈硬化、高血壓、心臟病的作用。

　　99熱心醫(yī)生溫馨提醒：苦蕎雖然存在防癌抗癌的作用，但其實只是起輔助作用，真正要做到癌癥的預防還是要靠自己保持好生活習慣，以及各方面的因素。食物畢竟是食物，不是有了抗癌食物就可以覺得癌癥一定不會發(fā)生。

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