1.黃豆:最佳植物性蛋白質(zhì)
伙伴食物:各種黃豆制品,如豆腐、豆?jié){、味噌。
建議:每天至少15克黃豆蛋白,把一日的份量分為兩餐或零食來(lái)吃。
黃豆富含維生素E、礦物質(zhì)和植物蛋白,并且含有大量的可溶性纖維、omega-3脂肪酸,最重要的是,黃豆提供大量可以對(duì)抗疾病的植物性營(yíng)養(yǎng)素,如植物性雌激素。
許多研究發(fā)現(xiàn),黃豆在預(yù)防心血管疾病、癌癥和骨質(zhì)疏松癥方面,具有正面的效果,也有助于紓解更年期和經(jīng)期的癥狀。黃豆的異黃酮素和人體自然分泌的雌激素功效相似,可以預(yù)防與荷爾蒙有關(guān)的癌癥,例如乳癌和攝護(hù)腺癌。
黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被廣為宣傳后,異黃酮素的補(bǔ)充品立刻上了健康食品店的貨架,宣稱可減輕婦女的更年期癥狀。但異黃酮素補(bǔ)充品能否發(fā)揮和天然黃豆一樣的效果,還是未知數(shù),因此攝取天然黃豆食品應(yīng)是較安全的。

























