人們對(duì)于西蘭花(Broccoli’也稱綠花菜)如果食用合理數(shù)量其對(duì)健康是有益的，可減少生病，尤其是癌癥。
原料：滑子菇，秀珍菇，胡蘿卜，西蘭花，草菇，銀杏。
1. 西蘭花用小刀切成一朵朵，去根部，(根部另用)洗凈待用。
2.秀珍菇洗凈用手撕成小長(zhǎng)塊待用。
3. 胡蘿卜改刀成“小兔子”花刀片(不會(huì)切,切菱形片) 待用。
4.滑子菇打開包裝袋,夏季放入清水中浸泡半小時(shí)(期間換二次清水,除去防腐劑)待用。
5.草菇打開包裝袋,夏季放入清水中浸泡半小時(shí)(期間換二次清水,除去防腐劑)待用。
6.銀杏打開包裝袋,夏季放入清水中浸泡半小時(shí),(期間換二次清水,除去防腐劑)然后放入油鍋中滑油,倒出瀝干油(這樣處理能去除一部分苦味)待用。
7.起鍋，鍋中加水，加鹽、糖、少許油待水沸時(shí)，將西蘭花放入，待西蘭花翠綠時(shí)倒出。鍋中加少許水，然后調(diào)味，將西蘭花倒入，打芡出鍋,將炒熟的西蘭花圍成圓圈備用。
8. 凈鍋內(nèi)加入少許精制油,放入滑子菇、草菇、秀珍菇、胡蘿卜、銀杏煸香,加水、素蠔油、老抽略煮一會(huì)兒,加素易鮮(代替味精) 炒勻勾一點(diǎn)點(diǎn)薄薄芡, 出鍋，倒在炒熟的西蘭花圍成圓圈中。
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