抗癌食譜:洋蔥炒蛋(2人份)
材料:洋蔥1個(gè),雞蛋3個(gè),橄欖油2大匙、鹽1小匙
做法:
1.洋蔥去皮切絲、蛋打成蛋液備用;
2.熱一大匙油,以小火把洋蔥絲慢慢炒軟至透明;
3.將蛋液均勻撒在洋蔥絲上后改用大火,待蛋液半凝固時(shí),將雞蛋炒散即可盛盤食用。
洋蔥的抗癌成分:
洋蔥中的硒可防治細(xì)胞氧化,預(yù)防白內(nèi)障及癌癥;槲皮素能抗菌、消除自由基,保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞并預(yù)防癌癥;異硫氰酸鹽可抑制有黃曲霉素與加工食品內(nèi)的亞硝胺等致癌物質(zhì)所致的癌癥;硫化丙烯基能增進(jìn)食欲、降血脂和預(yù)防癌癥。
適用人群:一般大眾、消化不良者
不適用人群:熱病患者、容易脹氣的人
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