抗癌食譜:抗癌蔬菜湯
材料:胡蘿卜1/2根留皮切段,白蘿卜1/4根留皮切段,白蘿卜葉4棵,牛蒡1/2條留皮切段,香菇1~2朵(必須是日曬過的敢拼,大朵1朵或小朵2朵)
做法:
1.將胡蘿卜、白蘿卜、白蘿卜葉、牛蒡洗凈,泡鹽水3分鐘后再用水沖洗;
2.將所有材料入鍋,加3~4倍的水用大火煮開,轉(zhuǎn)小火續(xù)煮1小時;
3.將所有的材料濾清,冷卻后即可飲用,但不可加入任何調(diào)味料。
蘿卜的抗癌成分:
醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),蘿卜可以分解致癌物亞硝胺,烤魚、烤肉時高溫容易使食物燒焦而產(chǎn)生三、四苯并芘和仲胺,這些都是強(qiáng)致癌物,常吃易致癌,因此在吃烤魚、烤肉的時候不妨和蘿卜一起搭配食用,這樣蘿卜可以分解這些有害物質(zhì),減少毒性。
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