飲食健康：防癌飲食要“一日三摻”
哈佛大學脂類研究中心指出，人體內(nèi)缺乏歐米伽3是腫瘤生長的主要原因之一，而在每天飲食中摻雜些富含歐米伽3的食物有助防癌。
一日三摻：
①青菜，葉綠素等物質能有效降低致癌物質黃曲霉毒素的毒性。
�、谒M量多樣化。
�、埕~，每周至少吃兩餐魚。
除此之外，還可以吃些抗癌果蔬幫助防癌，吃什么果蔬能抗癌呢?
1.西蘭花和甘藍菜
去年英國研究人員的一項研究登上了新聞頭條。報道稱，有早期前列腺癌癥狀的男性通過每個星期吃四頓西蘭花，成功阻止了腫瘤的進一步發(fā)展。還有研究顯示，吃甘藍菜和其它十字花科蔬菜也有抗癌作用。雖然英國的報道是針對男性疾病的，不過對于女性來說，吃西蘭花和甘藍菜也有同樣的功效。
2.番茄
哈佛大學的研究人員對美國國家癌癥研究所發(fā)布的72篇研究進行了總結，最后得出結論：番茄中的活性化學物質番茄紅素能夠降低許多癌癥的風險，特別是前列腺癌，肺癌和結腸癌。雖然很多人都喜歡生吃番茄，不過通過烹飪，番茄紅素的作用可以得到更好地體現(xiàn)，所以，想要更好的汲取番茄給我們帶來的營養(yǎng)，最好還是熟食番茄。
3.大豆
大豆中的活性成分為染料木素，這是一種植物雌激素，能夠對抗激素依賴性腫瘤，比如乳腺癌。同時，它也是一種強大的抑制劑，能阻止和細胞增殖有關的幾種蛋白質的生成。不過，要發(fā)揮大豆最好的抗癌功效，就得每天吃50克的豆類食品了，像毛豆、干烤豆或者豆腐等。只要持之以恒，這種食物就能在我們的體內(nèi)發(fā)揮它強大的功效啦。
4.蔓越莓
最近，佛羅里達大學的研究人員發(fā)現(xiàn)，巴西莓里的活性成分可以殺死培養(yǎng)基里面的癌細胞。還有研究表明藍莓和麝香葡萄所含有的化合物可以使肝臟里面的致癌細胞死亡。
值得一提的是，許多研究都顯示了蔓越莓有對抗卵巢癌的重要作用。臨床上我們一般采用鉑類藥物來對抗卵巢癌，不過，在一年一度的美國化學學會會議上，有研究報告說卵巢癌細胞對鉑類藥物產(chǎn)生了抗藥性。
5.綠茶
綠茶含有兒茶酚，兒茶酚是其中一種最先用作抗癌研究的植物化學物質�？赡芎芏嗳硕贾�，兒茶酚可以防止或減少乳腺癌和其它癌癥的復發(fā)。這究竟是為什么呢?美國密西西比大學的研究發(fā)現(xiàn)，兒茶酚能有這樣的功效，是因為它含有一種叫做EGCG化學物質，它能有效抑制乳腺腫瘤的生長。一天兩杯綠茶，既可以預防癌癥又可以補水，真是不錯的選擇呢。主編推薦》》吃什么蔬菜有抗癌效果
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