大麥苗粉
麥苗即是大麥的嫩葉,這些細(xì)嫩的綠草,富含了多種維生素、葉綠素、抗氧化酶,具有抗癌、保護(hù)肝臟、增強(qiáng)細(xì)胞活力的保健功效,在保健食品的領(lǐng)域中,占有一席之地。
保肝原理
肝臟是人體最重要的廢物處理廠(chǎng)。因此它隨時(shí)都處在待命中。血液中的GOT、GPT數(shù)值若升高,通常表示肝臟功能正在惡化。大麥苗粉所含的抗氫化酶,可協(xié)助人體消除自由基,對(duì)侵性疾病,如血管疾病、肝腎病變、糖尿病、癌癥等,皆具有很好的調(diào)養(yǎng)功效。
要注意的是麥苗中的抗氯化酶成分會(huì)因高溫而詹到破壞。因此切勿將麥苗高溫烹調(diào)。
其他作用
綠色的大麥苗含有豐富的葉綠素。該物質(zhì)是一種堿性物質(zhì),與人體血液中的血紅素構(gòu)造極為類(lèi)似,能平衡人體酸堿性,使口氣芬芳。
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