根據(jù)耶魯大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院研究表明，喝紅酒可以增加非霍奇金淋巴瘤患者的存活率。在經(jīng)過對645名患乳腺癌的女性的資料進行分析發(fā)現(xiàn)，喝紅酒的乳腺癌患者活5年的幾率為76%，而不喝紅酒的患者活5年的幾率為68%。
葡萄酒怎樣幫助人類抵抗癌細胞？
研究人員指出，紅酒預(yù)防癌癥，主要歸功于紅酒中含有的大量的多酚物質(zhì)——白藜蘆醇和單寧酸，這兩種成分在臨床的研究中具有明顯的抗癌效果，它能延緩腫瘤的生長，預(yù)防各種癌癥。
美國阿拉巴馬大學(xué)伯明翰分校（UAB）一個研究小組在2007年8月出版的《癌變》雜志發(fā)表報告稱：葡萄酒中的白藜蘆醇可減少罹患癌癥的風(fēng)險。他們通過白鼠實驗證明：攝入白藜蘆醇的白鼠患前列腺癌的風(fēng)險降低了87%，抗癌效果在攝入7個月后最為顯著。
不同地區(qū)所產(chǎn)的紅酒抗癌療效是否存在差異？
湯瑪斯 杰弗遜醫(yī)科大學(xué)癌癥研究所的一個小組最近做了一次對比實驗，選擇了歐、美、亞三大洲有代表性的三個品牌作樣本，其中，歐洲的樣本為在美國常見的來自法國的Domaine Caton干紅（含糖量低于4.0克/升的紅葡萄酒），亞洲的樣本是在中國銷量最大的張裕干紅（含糖量低于4.0克/升的紅葡萄酒）。實驗表明，三種樣本中白藜蘆醇、單寧等多酚物質(zhì)含量水平極為相近，它們的抗癌功效是相當?shù)摹?/p>
葡萄酒的有益成分來自葡萄皮
葡萄酒中的有益物質(zhì)白藜蘆醇、單寧和花色素等，主要來自于葡萄皮。這些有益物質(zhì)通過發(fā)酵等釀造環(huán)節(jié)由葡萄皮進入葡萄酒中。同時，葡萄酒在經(jīng)過橡木桶陳釀時，還會吸收部分的單寧物質(zhì)。另外，紅葡萄酒的顏色來源于葡萄果皮的花色素，花色素是天然的植物色素，花色素除了顯示一定的顏色外，還是一種強有力的抗氧化劑，能夠保護人體免受自由基的損傷。研究表明，人體產(chǎn)生過多的活性氧自由基會有破壞作用，這是人類衰老和患病的根源。
