食管癌病人的突出癥狀是吞咽困難，也是食管癌病人在飲食方面的嚴重問題。大多數(shù)食管癌病人的吞咽困難是逐漸發(fā)生的，并呈進行性加重。開始時病人僅在進干燥食物時有梗噎感，逐步加重，甚至發(fā)展到進軟食、半流食都有困難，最終出現(xiàn)喝水、進食均完全困難，使病人的營養(yǎng)狀況越來越差，最后導(dǎo)致惡液質(zhì)。由此可見，攝食困難是食道癌病人的一個十分嚴重的問題。
食道癌飲食上要注意：
1、出現(xiàn)哽噎感時，不要強行吞咽，否則會刺激局部癌組織出血、擴散、轉(zhuǎn)移。
2、不要吃刺激性食物，以免引起食道痙攣而出現(xiàn)不適。
3、避免吃冷食，如放置較長時間的冷面條、牛奶、蛋湯等。因為，食道狹窄部位對冷食刺激十分明顯，易引起食道痙攣、惡心、嘔吐、疼痛等。
4、完全不能進食者，可采取靜脈高營養(yǎng)方法輸入營養(yǎng)素，以維持機體需要。
5、食道癌專家講到，食道癌手術(shù)后1個月內(nèi)是傷口恢復(fù)期，飲食要少量多餐，以促進消化功能的恢復(fù)。一般在3～4天后腸蠕動逐漸恢復(fù)，如留有胃管或營養(yǎng)管，可開始鼻飼營養(yǎng)液（每日5~6次，每次300毫升左右）。
6、放、化療期間如出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲不振等，可食用一些助消化的酸性食品，如山楂糕、紅果醬等。另外，有時患者胃內(nèi)容物容易反流，睡覺時要注意睡斜坡床，保持頭高腳低，并且睡覺前兩個小時不能進食，以防胃內(nèi)容物反流到口腔，進入氣管或肺內(nèi)，進而造成生命危險。
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