女性防癌食譜—少喝豆?jié){，日本女性乳腺癌發(fā)病率都保持在美國女性的1/6，死亡率是美國女性1/3的水平上，究其原因，大豆飲食在其中發(fā)揮了不可低估的作用。美國喬治敦大學(xué)的研究者經(jīng)過試驗(yàn)證明，多吃大豆的確能夠預(yù)防乳腺癌，這主要得歸功于大豆中所含的異黃酮。
大豆異黃酮是大豆中一類重要的植物雌激素
首先它能抑制引起癌細(xì)胞發(fā)生的酪蛋酸激酶的活性;其次，它能夠控制癌細(xì)胞賴以生長的血管的增生，減慢它的生長;第三，能夠消除活性氧，起到抗氧化的作用;最后，它還能調(diào)節(jié)細(xì)胞的周期、分化和凋亡。它的類雌激素作用能有效降低體內(nèi)雌激素水平，從而減少乳腺腫瘤的發(fā)生。
而作為大豆異黃酮的唯一膳食來源，大豆蛋白可以通過豆腐、豆?jié){、豆奶的方式攝入。
女性不宜多喝豆?jié){
研究人員也發(fā)現(xiàn)，大豆異黃酮在抑制癌細(xì)胞生長的同時(shí)，如果一旦吸收過多，也會(huì)變成一把“雙刃劍”，這讓每天食用大豆的量變得非常關(guān)鍵。初步材料顯示，人體內(nèi)起生物作用的異黃酮日攝入量為30—50毫克最好，相當(dāng)于人每天至少要飲用1杯250毫升的豆?jié){和進(jìn)食200—300克豆制品。
專家溫馨提醒您：如發(fā)現(xiàn)癥狀應(yīng)盡早到正規(guī)大醫(yī)院進(jìn)行檢查確診，不要有太多的心里負(fù)擔(dān)，保持良好的心情，做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早治療，才是維護(hù)健康之根本。
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