吃含有黃曲霉素的食物易致癌，黃曲霉素是由發(fā)霉的糧食、花生所長出的黃曲霉菌產(chǎn)生的。流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，肝癌多發(fā)于溫暖、潮濕、容易滋生黃曲霉菌的地區(qū)，尤其是食用玉米、花生多的地區(qū)。黃曲霉素是由黃霉菌產(chǎn)生的真菌毒素，是最強(qiáng)的致癌物質(zhì)之一。
遠(yuǎn)離癌癥要從飲食開始
1、保持體重在合理的范圍（體重（以公斤為單位）除以身高（以米為單位）的平方，在18.5—24.9之間），并且避免成年后一些體重增加超過5公斤;
2、避免飲酒，如果實(shí)在要喝的話，每天的酒精量不超過20克;
3、少吃中國式的咸魚，在兒童時(shí)代尤其重要，鹽以及鹽漬食品也要少吃;
4、減少食物中黃曲霉素出現(xiàn)的機(jī)會(huì)，如發(fā)霉的花生;
5、每天至少吃400克的蔬菜水果;
6、少吃經(jīng)過儲(chǔ)存加工的肉類;
7、不要吃很燙的食物或飲料，飲食過熱會(huì)損傷、刺激食道黏膜上皮，長期刺激下將誘導(dǎo)組織惡變。
專家溫馨提醒您：如發(fā)現(xiàn)癥狀應(yīng)盡早到正規(guī)大醫(yī)院進(jìn)行檢查確診，不要有太多的心里負(fù)擔(dān)，保持良好的心情，做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早治療，才是維護(hù)健康之根本。
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