近年來，世界癌癥研究基金會邀請了八個國家十六位著名腫瘤學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、流行病學(xué)專家，綜合研究了世界四萬五千項有關(guān)飲食與癌癥預(yù)防的最新領(lǐng)先科研成果，并有近百名專家參加撰稿及評閱，經(jīng)過綜合分析論證，寫出綜述報告《食物、營養(yǎng)與癌癥預(yù)防》，向全球發(fā)表透過合理膳食和體能活動來預(yù)防癌癥，是最為有效的措施。
WHO以一九九六年的腫瘤發(fā)病率估計，透過膳食措施，每年可預(yù)防的癌癥總數(shù)可達三百萬～四百萬。由于膳食變化的趨勢、人口增長和老齡化，這個數(shù)字到二○二五年可能達到四百五十萬～六百萬，為控?zé)燁A(yù)防癌癥的二～七倍。
為此，世界癌癥研究基金會和美國癌癥研究所，提出了十四項通過膳食預(yù)防癌癥的建議：
1.合理安排飲食。
2.保持體重穩(wěn)定。
3.堅持體力活動。
4.多吃蔬菜水果。
5.多吃粗加工糧食。
6.不喝酒精飲料。
7.限制紅肉食品。
8.限制高脂飲食。
9.少吃鹽、腌食品。
10.妥善保存食品。
11.保持食物新鮮。
12.監(jiān)控添加劑、殘留物份量。
13.烹調(diào)方法合宜。
14.少吃營養(yǎng)補品。
如果平常的膳食安排能按照上述建議去做，則不必再食用補品；就算身體有特殊情況，也要在醫(yī)師建議下補充補品。有益于防癌的多種維生素及微量元素，過量食用反而會帶來不良反應(yīng)。
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