國際癌癥研究基金會科學顧問dr.t.colin.campbell博士認為《食物、營養(yǎng)與癌癥預防》報告是食品營養(yǎng)界科學研究的一個里程碑，12條膳食建議適用于世界各國，對提高人民的身體素質，將起到重要指導作用。

　　世界癌癥研究基金會癌癥患者飲食的12條建議：

　　1.限制食鹽：成人每日從各種來源攝入的食鹽不應超過6 g，其中包括鹽腌的各種食品；

　　2.營養(yǎng)補充劑：補充劑不能減少癌癥的危險性，大多數(shù)人應從飲食中獲取各種營養(yǎng)成分，而不用營養(yǎng)補充劑；

　　3.食物的制備和烹調：在吃肉和魚時用較低的溫度烹調，不要食用燒焦的肉和魚，也不要經(jīng)常食用炙烤，熏制和煙熏的肉和魚；

　　4.食品保藏：易腐敗的食品在購買時和在家中都應冷藏或其他適當方法保藏；

　　5.肉類食品：紅肉（指牛、羊、豬肉及其制品）的攝入量應低于總能量的10 %，每日應少于80 g，最好選擇魚、禽類或非家養(yǎng)動物的肉類為好；

　　6.鼓勵全年多吃蔬菜和水果，使其提供的熱量達到總能量的7%，全年每日吃多種蔬菜和水果，每日達400 g～800 g；

　　7.食用營養(yǎng)豐富的，以植物性食物為主的多樣化膳食，選擇富含各種蔬菜和水果、豆類的植物性膳食，但并不意味著素食，但應該讓植物性食物占據(jù)飯菜的2/3以上；

　　8.選用富含淀粉和蛋白質的植物性主食，應占總能量的45 %～60 %，精制糖提供的總能量應限止在10 %以內。個體每日攝入的淀粉類食物應達到600 g～800 g，還應盡量食用粗加工的食物；

　　9.不要飲酒，尤其反對過度飲酒。如果要飲酒，男性應限制在2杯，女性在1杯以內（1杯的定義是啤酒250 ml，葡萄酒100 ml，白酒25 ml）。孕婦、兒童及青少年不應飲酒；

　　10.盡力減少霉菌對食品的污染，應避免食用受霉菌毒素污染或在室溫下長期儲藏的食物；

　　11.總脂肪和油類提供的能量應占總能量的15 %～30 %，限制脂肪含量較多，特別是動物性脂肪較多的食物，植物油也應適量，且應選擇含單不飽和脂肪并且氫化程度較低的植物油；

　　12.對食品的添加劑和殘留物以及各種化學污染物應制定并監(jiān)測其安全用量，并應制定嚴格的管理和監(jiān)測辦法。食品中的添加劑、污染物及殘留物的含量低于國家所規(guī)定的水平時，它們的存在是無害的，但是亂用或使用不當可能影響健康；

　　溫馨提醒：《食物、營養(yǎng)與癌癥預防》報告對膳食除了提出14條建議外，還建議不吸煙和不嚼煙草，不鼓勵以任何形式生產、促銷和使用煙草。

• 上一篇：防止癌癥患者復發(fā)轉移有哪些食物
• 下一篇：腎癌化療后應該怎么飲食