多吃糖的害處有哪些，最初，人們只知道它與齲齒有關(guān)，后來(lái)，又陸續(xù)發(fā)現(xiàn)它與肥胖、糖尿病、動(dòng)脈硬化癥、心肌梗塞也有聯(lián)系。最近有學(xué)者在研究人類(lèi)對(duì)于糖的消耗量和癌癥的發(fā)生率之間的關(guān)系后，肯定指出：兩者呈正比。
日本大學(xué)藥理學(xué)教授田材豐幸認(rèn)為：平時(shí)好吃高糖類(lèi)食物的人，由于自身免疫功能減退，患癌癥的機(jī)會(huì)比普通人大4至5倍。近年來(lái)，國(guó)外的權(quán)威人士提出：鑒于人們每日攝入糖50克的限量仍太高，應(yīng)該再降低。日本厚生省已建議每人每天糖攝入量不超過(guò)20克，人們不禁要問(wèn)：糖是怎樣引起癌癥的呢?
有人對(duì)死于胃癌和子宮癌的成年患者進(jìn)行丁尸體解剖檢查，發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象，在這些死者血液中鈣的含量大大低于正常人的標(biāo)準(zhǔn)(正常人血鈣4.5—5.5毫克當(dāng)量/升)。
原來(lái)，在人體內(nèi)，正常情況下保持一種弱堿性的水平，堿性物質(zhì)鈣在體內(nèi)諸多元素中，含量居第一位，對(duì)維持這種弱堿平衡起著舉足輕重的作用。正是這些鈣離子，為維持人體內(nèi)的新陳代謝，保持血液的弱堿平衡，調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)的興奮和抑制，使人有規(guī)律地覺(jué)醒和睡眠立下了汗馬功勞。
如果食物中攝取的鈣不夠，血液中鈣離子缺乏，就要?jiǎng)佑米陨砉锹分械拟}。不少人從中年開(kāi)始出現(xiàn)的反應(yīng)遲鈍，記憶力減遲，肌肉收縮無(wú)力;中老年容易出現(xiàn)的骨質(zhì)疏松、骨折、腰腿痛等很大程度上與鈣有關(guān)，另一種缺鈣原因就是過(guò)食糖類(lèi)食物所致。糖是一種不含鈣的酸性食品。攝入過(guò)量必然和鈣發(fā)生沖突，斗爭(zhēng)的結(jié)果，不是保持平衡就是平衡被破壞，若平衡失調(diào)，體內(nèi)就會(huì)呈現(xiàn)中性或弱酸性的環(huán)境，這時(shí)，人體免疫力大大下降，各種致病因子會(huì)乘虛而入。
為了驗(yàn)證這一問(wèn)題，研究人員用小白鼠做了許多試驗(yàn)，給予足量鈣劑的小白鼠，移植癌細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)不能成功。可是，那些不給予足量鈣的小白鼠或是原來(lái)就缺乏鈣的小鼠，癌細(xì)胞的移植試驗(yàn)就變得十分容易。由此看來(lái)，癌的發(fā)生和鈣的缺乏有非常重要的聯(lián)系，而引起鈣不足的糖正是致癌的誘發(fā)因素。
在研究糖令人致癌這一現(xiàn)象方面，糖對(duì)乳腺癌的促發(fā)作用則尤為令人注目。1977~1979年，世界經(jīng)濟(jì)合作和發(fā)展組織對(duì)20個(gè)國(guó)家的糖消耗量與乳腺癌發(fā)病率作了專(zhuān)門(mén)調(diào)查，結(jié)果表明，那些消耗量大的國(guó)家，如英國(guó)、荷蘭、愛(ài)爾蘭、丹麥和加拿大等的乳腺癌發(fā)病率都很高，而糖消耗量小的國(guó)家，如意大利、西班牙、葡萄牙、南斯拉夫和日本等的乳腺癌的發(fā)病率則很低。
另外，調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，65~74歲的老年婦女發(fā)病率最高。這些發(fā)現(xiàn)有力地提示，老年婦女多吃糖有更大危險(xiǎn)性，像蜂蜜、糖漿、果子原汁和葡萄糖攝入的多寡都與乳腺癌的發(fā)病率成正比。
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