硒：硒是目前已經(jīng)證實(shí)的具有抗癌作用的微量元素。動(dòng)物腎臟中富含硒，且吸收較好。
以下這些是具有確切抗癌功效的食物，均衡搭配，希望對(duì)癌癥患者有一定幫助。
1. 木耳類(lèi) 銀耳、黑木耳提取物中的多糖類(lèi)有很強(qiáng)的抑癌作用。
2. 蘑菇類(lèi) 如香菇。冬菇，富含蘑菇多糖，有明顯的抗癌作用。
3. 人參 含蛋白質(zhì)合成促進(jìn)因子，對(duì)胃癌。胰腺癌。結(jié)腸癌及乳腺癌有明顯療效對(duì)癌癥癥狀有不同程度改善。
4. 金針菇富含多糖類(lèi)、天門(mén)冬氨酸、精氨酸、谷氨酸、丙氨酸、組氨酸等氨基酸和核苷酸、以及多種微量元素和維生素，有明顯的抗癌作用，可惜市場(chǎng)上大多金針菇經(jīng)過(guò)了漂洗，變成了毒針菇。
5. 魚(yú)類(lèi) 尤其是海魚(yú)含有豐富的鋅、鈣、硒、碘元素，有利于抗癌。
6. 海參 含有藻酸，可促進(jìn)排便，抑制致癌物質(zhì)在消化道內(nèi)的吸收，有防癌抗癌的功效。
7. 豆制品 大豆及其制品中含有豐富的異黃酮，對(duì)乳腺癌、結(jié)腸癌有明顯的抑制。
8. 蘿卜、卷心菜、南瓜、萵筍等 含有分解、破壞亞硝胺的物質(zhì)、可消除其致癌作用。
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