茶是中華民族的國(guó)飲，茶有健身、解渴、療疾之效，又富欣賞情趣，可陶冶情操。多數(shù)專家表示，飲茶還可以防癌、防糖尿病、防心臟病。但是，最近有研究證明，多喝綠茶有致癌的危險(xiǎn)!
觀點(diǎn)一：飲茶可預(yù)防癌癥
茶葉中含多種化學(xué)成分，經(jīng)分離鑒定已知的有機(jī)和無(wú)機(jī)化合物達(dá)700多種，其中包括初級(jí)代謝產(chǎn)物蛋白質(zhì)、糖類、脂肪及二級(jí)代謝產(chǎn)物多酚類、色素、茶氨酸、生物堿、芳香物質(zhì)、皂甙等。研究顯示，茶對(duì)癌癥有預(yù)防作用。
飲茶可抑制致癌物二甲基苯并蒽誘發(fā)的金黃色地鼠口腔腫瘤的發(fā)生；綠茶、紅茶、鐵觀音、花茶和大葉綠茶均可通過(guò)阻斷致癌物甲基芐基亞硝胺前體在大鼠體內(nèi)的合成，抑制食道腫瘤的發(fā)生。無(wú)論哪種茶葉，對(duì)動(dòng)物的化學(xué)致癌或移植性腫瘤，都有不同程度的預(yù)防作用。
專家還對(duì)茶的18種主要成分進(jìn)行了篩檢，發(fā)現(xiàn)茶多酚和兒茶素單體對(duì)癌癥的發(fā)生與發(fā)展有預(yù)防作用，茶多糖和咖啡堿等也有一定的作用，而茶多酚的氧化產(chǎn)物茶色素與茶多酚也同樣有效。茶色素是紅茶和烏龍茶的主要成分。
流行病學(xué)研究表明，吸煙與人類腫瘤尤其與肺癌有關(guān)。選擇習(xí)慣性吸煙志愿者分別飲綠茶、紅茶、混合茶和茶多酚片，結(jié)果表明飲茶對(duì)吸煙引起的氧化損傷和DNA損傷有明顯的保護(hù)作用。
口腔白斑是口腔癌的癌前病變，因此，阻斷口腔白斑的發(fā)展和惡變是預(yù)防口腔癌的重要措施。我們對(duì)口腔黏膜白斑患者進(jìn)行干預(yù)研究，用混合茶（綠茶水凍干物、茶多酚和茶色素的混合物）作為受試物，以口腔黏膜白斑患者為研究對(duì)象，結(jié)果表明飲混合茶對(duì)患者的臨床體征、口腔黏膜病理變化（包括細(xì)胞增殖）、口腔黏膜微核率和外周血微核率均較實(shí)驗(yàn)前有明顯的改善。這一結(jié)果為茶能預(yù)防癌癥提供了直接證據(jù)。
觀點(diǎn)二：綠茶抗癌 喝過(guò)量竟然致癌
日常生活中不少人喜歡喝綠茶，這是一個(gè)不錯(cuò)的習(xí)慣，通過(guò)這種方式攝入的適量?jī)翰杷嵊幸嬗谌梭w健康。于是一些人就只服用兒茶酸，希望預(yù)防癌癥。但日本三重大學(xué)醫(yī)學(xué)系川西正估教授通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明，如果人們攝取兒茶酸的濃度是綠茶所含兒茶酸的40倍，就會(huì)對(duì)DNA造成傷害，而DNA損傷與細(xì)胞癌變密切相關(guān)。
喝綠茶能夠防癌，原因在于它富含一種名叫兒茶酸的多酚。但是好東西也不能多吃，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，過(guò)量攝入兒茶酸會(huì)對(duì)人體的DNA造成傷害，進(jìn)而誘發(fā)癌癥，這正是"過(guò)猶不及"的道理。
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