1.蘋(píng)果，所含VC可阻礙致癌物亞硝胺生成;
美國(guó)康奈爾大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，蘋(píng)果里的一種化學(xué)物質(zhì)的混合物對(duì)人體健康很重要，這種化學(xué)物質(zhì)的混合物在對(duì)抗癌癥和抗氧化方面起重要的作用�？寡趸镔|(zhì)是減少或預(yù)防人體細(xì)胞氧化的許多化學(xué)物質(zhì)之一，它可以預(yù)防細(xì)胞和組織因?yàn)橛坞x基所引起的損害。
2.牛肉，含有能抑制致癌物的成分;
牛肉味甘、性平、入脾、健胃。據(jù)國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)專家和西方發(fā)達(dá)國(guó)家的營(yíng)養(yǎng)報(bào)告顯示，經(jīng)常食用牛肉，對(duì)人類的身體健康有特別大的幫助。牛肉含有豐富的肌氨酸、維生素B6、維生素B12、丙氨酸、肉毒堿、蛋白質(zhì)、亞油酸、鋅、鎂、鉀、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)成份，而這些營(yíng)養(yǎng)成分又是人體內(nèi)不可缺少的，在人體內(nèi)都有不同作用。
3.帶魚(yú);
帶魚(yú)又稱刀魚(yú)、裙帶魚(yú)、白帶魚(yú)，因其身體扁長(zhǎng)形似帶子而得名。帶魚(yú)的銀白色魚(yú)鱗和油脂層中含有一種抗癌成分6—硫代鳥(niǎo)嘌呤，通過(guò)臨床試驗(yàn)證明，這種6—硫代鳥(niǎo)嘌呤對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
4.海帶;
近年來(lái)，醫(yī)學(xué)科學(xué)研究證明，癌癥病人的血液多呈現(xiàn)酸性，而血液趨于酸性則是罹患癌癥的征兆之一，而海帶具有“堿性食物之王”的美稱，如果多吃海帶，就能有效防止血液酸化，從而成功地阻止癌癥。
5.紫菜;
紫菜為紅毛菜科植物甘紫菜的葉狀體。又名索菜、紫菜、子菜等。紫菜所含主要成分有胡蘿卜素、維生素Bl 、維生素B2、維生素C 、a-蒎烯、a-檸檬烯、異松油烯等。每千克干紫菜含碘18 毫克。 實(shí)驗(yàn)研究表明，紫菜多糖對(duì)肉瘤180 有一定抑制作用。 對(duì)紫菜等6 種天然食物進(jìn)行抗誘變性研究的結(jié)果表明，紫菜、海帶、核桃、蓮子、大蒜、干筍等6 種天然食物均有不同程度的抑制突變作用。 紫菜多糖能增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，如促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，增加血清溶血素含量，增加巨噬細(xì)胞吞噬功能，并能增加免疫器官重量。
6.玉米，含大量氨基酸對(duì)抑制癌癥有效;
甜玉米具有抗癌作用，熟吃更有益，因?yàn)樵谂胫筮^(guò)程中可釋放一種抗氧化劑活性物質(zhì)。且甜玉米與胡蘿卜中存有的大量葉黃素與玉米黃素可防止或減輕老年性黃斑變性和白內(nèi)障的發(fā)生，保護(hù)眼睛。玉米黃素還可清除過(guò)氧亞硝基，在防止動(dòng)脈硬化過(guò)程中起重要作用。玉米還含有卵磷脂、維E及維B族，能降低血清膽固醇，預(yù)防高血壓，冠心病或中風(fēng)的發(fā)病率就低，還能抑制乳腺癌細(xì)胞增殖。
7.酸梅，增強(qiáng)白細(xì)胞吞噬能力;
烏梅又稱酸梅，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀等，還富含蘋(píng)果酸、檸檬酸、琥珀酸、枸櫞酸等成分，有顯著的抗菌作用，對(duì)痢疾桿菌、綠膿桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌、結(jié)核桿菌、變形桿菌、金黃色葡萄球菌、霍亂弧菌和各種皮膚真菌等均有抑制作用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，烏梅確有抗癌作用。通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，用烏梅煎劑，能增強(qiáng)組織細(xì)胞功能，提高吞噬功能，對(duì)癌細(xì)胞有抑制作用。體外試驗(yàn)對(duì)人子宮頸癌TTC-26株抑制率達(dá)90%以上。烏梅還可用于食管癌、胃癌、大腸癌、膀胱癌、皮膚癌、陰莖癌等的輔助治療。
8.香菇，香菇多糖能增強(qiáng)細(xì)胞免疫;
日本的一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)證明，香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”的物質(zhì)，可加強(qiáng)機(jī)體的抗癌作用，抗癌率達(dá)80%-95%，對(duì)多種惡性腫瘤如白血病、食管癌、胃癌、腸癌、肺癌、肝癌等都有顯著療效。
9.洋蔥，含有植物抗生素;
康奈爾大學(xué)的研究者在早期研究中發(fā)現(xiàn)，味道強(qiáng)烈的洋蔥可能不便于社交，但是卻有利于抗癌。那些味道強(qiáng)烈的洋蔥，尤其是紐約大蔥、西黃蔥、青蔥對(duì)于抑制肝癌和結(jié)腸癌細(xì)胞生長(zhǎng)作用最強(qiáng)。
10.海蜇。
科學(xué)家們從海蜇中提取出的水母素，具有特殊生理作用，在抗菌、抗病毒和抗癌方面都具有很強(qiáng)的藥理效應(yīng)。
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