專家介紹，意大利和西班牙學(xué)者近日聯(lián)手進(jìn)行的一項(xiàng)新研究顯示：草莓中含有的高強(qiáng)度抗氧化劑（如類黃酮）可以抵御氧化壓力，延緩衰老過(guò)程，還有抵御癌癥、糖尿病和心臟病的功效。
研究者讓12名身體健康的志愿者在連續(xù)2周內(nèi)每天吃0.5公斤草莓，分別在第4天、第8天和第16天和一個(gè)月后采集了他們的血液樣本，發(fā)現(xiàn)草莓能夠增加他們血液中抗氧化劑的含量，保護(hù)紅細(xì)胞不被溶解，從而預(yù)防人體衰老，甚至有預(yù)防癌癥的作用。
這項(xiàng)研究成果發(fā)表在《化學(xué)期刊》上。此外，不同種類的草莓抵御氧化壓力的能力存在差異，平均每天吃150克至200克之間的草莓就會(huì)讓人體抵御自由基侵蝕的功效達(dá)到最大。如果是草莓干果或者草莓醬，補(bǔ)充的量需要更大，但要小心攝入過(guò)多的糖分。
此外，草莓中還有一種胺類物質(zhì)，對(duì)預(yù)防白血病、再生障礙性貧血等血液病也能起到很好的效果。草莓含水量豐富，而且鉀元素含量高，能調(diào)節(jié)身份的電解質(zhì)平衡，穩(wěn)定心率，促進(jìn)血液循環(huán)。
草莓凍干了吃防食道癌：美國(guó)俄亥俄州立大學(xué)的一項(xiàng)研究成果顯示，常吃凍干草莓可降低患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。研究主要針對(duì)食管鱗狀細(xì)胞癌，因?yàn)槿?5%的食道癌患者得的是這種癌癥。
在持續(xù)6個(gè)月的研究時(shí)間里，研究人員讓36名志愿者每天食用60克凍干草莓，并記錄每天的飲食情況。在研究結(jié)束后的檢查中，有29名志愿者的食道組織癌前病變出現(xiàn)了減輕的跡象。研究人員解釋說(shuō)，草莓中富含一種抗氧化成分，這種成分可抑制食道癌的癌前病變。凍干草莓在排掉水分后，其所含防癌成分的有效性增加了近10倍。
草莓在飯后吃助消化防腸癌：中醫(yī)認(rèn)為，草莓有祛火、解暑、清熱的作用，春天人的肝火比較旺盛，吃草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好在飯后吃，因?yàn)槠浜写罅抗z及纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化，改善便秘，預(yù)防痔瘡、腸癌的發(fā)生。
草莓該怎么挑選呢？
專家表示，雖然草莓是好東西，但是人們害怕買到打了激素的草莓。長(zhǎng)期食用打了膨大劑的草莓，可能對(duì)健康不利。看看下面五步挑選草莓法，避免買到激素草莓：
1、果肉空腔的不要買：正常草莓果肉鮮紅，很少空腔。激素草莓輕易就能掰開，果肉顏色發(fā)白，空腔較多。
2、表面顆粒太紅的不要買：正常草莓表面的芝麻粒（種子）是金黃色的。如果連芝麻粒都是紅艷艷的，就要警惕了。
3、顏色不均勻的不要買：激素草莓上色不均勻、光澤度差，而且在底部果柄處，顏色青紅分明。
4、聞著不香的不要買：正常草莓甜度高且甜味分布均勻。激素草莓吃起來(lái)寡淡無(wú)味、聞著不香。
5、形狀奇怪的不要買：看品種，個(gè)頭大的草莓多呈圓錐形，如果形狀太奇怪就要謹(jǐn)慎。
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