隔不了多久，就會有一些健康方面的傳聞在網(wǎng)絡(luò)上流傳開來，但是對于傳聞的真實性，倒是很少有人一探究竟。近日，又有一則關(guān)于“飯后吃梨防癌”的傳聞在坊間流行起來，某些網(wǎng)友輕信傳言拼命吃梨，反而引起腹瀉。吃梨防癌到底靠不靠譜？本著對健康負責(zé)的態(tài)度，我們還是來看看專業(yè)人士如何評價這一傳言的吧！
“飯后吃梨防癌”的消息來源于互聯(lián)網(wǎng)。據(jù)說，韓國首爾大學(xué)醫(yī)學(xué)院預(yù)防醫(yī)學(xué)科的研究小組研究出，飯后吃個梨，積存在人體內(nèi)的致癌物質(zhì)就會大量排出。
調(diào)查結(jié)果還稱，因為吸煙或者吃烤肉而在體內(nèi)聚集的強致癌物質(zhì)多環(huán)芳香烴，在吃梨后會顯著減少。研究人員對吸煙者進行了試驗，讓他們在4天內(nèi)連續(xù)每天吃750g左右的梨，并測定吃梨前后小便中多環(huán)芳香烴的代謝產(chǎn)物1-羥基芘含量。檢測發(fā)現(xiàn)，吸煙6小時后再吃個梨，人體血液內(nèi)的1-羥基芘會經(jīng)尿液大量排出。如果不吃梨，1-羥基芘毒素只能排出很少量。
至于飯后吃多少梨才能抵消掉進食燒烤等容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)的食物所帶來的負面影響？該研究小組提供了一個參考的量大約吃750克生梨或喝350毫升100%純梨汁就可以達到防范的作用。通俗地說，就是要在飯后吃掉一斤半左右的梨。
對于飯后吃梨幫助致癌物排出一說，多位營養(yǎng)專家都表示沒有聽到過這種說法。
紅會醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師章紅英說，梨含有豐富維生素、纖維素和水分，所含的纖維素大都是木質(zhì)素，屬非可溶性纖維，從某種意義上來說，確實有排毒的功效，但要靠它來排泄致癌物質(zhì)，顯然是夸大其詞。“如果致癌物能通過大小便排出，那么癌癥這個病早就找到很好的醫(yī)治方法了。”某位不愿意透露姓名的腫瘤科醫(yī)生說。
大家都知道，梨是潤肺的良品，具有止咳、化痰和清燥等作用，對咽炎、咳嗽等病癥有很好的效果。章醫(yī)生說，其實，梨不僅僅適合在秋天多吃，在夏天多吃梨對身體也很有好處。特別是對中老年人來說，它可以幫助人體凈化內(nèi)環(huán)境，還能幫助人體儲存鈣質(zhì)，同時還能軟化血管，能促使血液將更多的鈣質(zhì)送到骨骼。此外，梨本身含有豐富的維生素，和蘋果一樣，還含有能使人體細胞和組織保持健康狀態(tài)的具有抗氧化作用的植物活性物質(zhì)。
一次吃一斤反腹瀉
吃梨好，但并不是人人都適合吃，食用的量也需要控制。從中醫(yī)角度上來說，梨性偏寒，脾胃虛寒的女性或者有大便溏薄的人都應(yīng)該少吃，否則會引起腹瀉。專家建議，一般情況下，一次吃梨一個為宜（重約2-3兩），最好不要超過兩個，否則容易傷脾胃。有些網(wǎng)友輕信傳言，一次吃一斤半梨，顯然是過多了，這樣不僅食療效果打折，還會引起脾胃虛寒，從而引發(fā)腹瀉。
此外，章醫(yī)生還特別提醒糖尿病患者，因為梨的含糖量約12%，多吃也會導(dǎo)致血糖升高。一般空腹血糖在8mmol/l以下，餐后血糖在10mmol/l以下可少量食用，但要相應(yīng)減主食量。建議食用水果時間在兩正餐之間為宜。
飯后吃不如飯前吃
關(guān)于飯后吃梨的這一說法，專家們也并不認可。這恰恰也是很多人在什么時候吃水果的一個誤區(qū)。把水果當(dāng)成飯后甜品，雖然感覺不錯，但章醫(yī)生說，飯后立馬吃水果，會讓水果中的植酸與其他食物中的礦物質(zhì)結(jié)合，從而影響吸收。另外，不少水果中的果膠還會吸收水分，從而增加胃腸內(nèi)食物的濕潤程度，所以，飯后吃水果還會加重胃的負擔(dān)。特別是老年人，長期飯后吃水果易致便秘。
包括梨在內(nèi)的大部分水果，專家都認為，最正確的食用時間應(yīng)該是在飯前1小時和飯后2小時左右。這是因為水果中許多成分均是水溶性的，飯前吃有利于身體必需營養(yǎng)素的吸收。其次，水果是低熱量食物，熱量僅相當(dāng)于同等重量主食的1/8。先吃低熱量食物，比較容易把握一頓飯總的熱量攝入，而且水果中的膳食纖維能給胃一種飽腹感，從而抑制了旺盛的食欲，到了正常用餐時自然就不會吃得過多，這種方法對想通過飲食來控制體重的人來說再合適不過了。飯前吃梨是很多西方國家女性用來控制體重的方法。如果僅想吃點水果做個點心，建議在飯后兩小時食用，可以緩升血糖，補充能量。
不過，需要特別提醒的一點是，為了更好地讓腸胃吸收，吃梨時一定要細嚼慢咽。
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