隔不了多久，就會(huì)有一些健康方面的傳聞在網(wǎng)絡(luò)上流傳開來，但是對(duì)于傳聞的真實(shí)性，倒是很少有人一探究竟。近日，又有一則關(guān)于“飯后吃梨防癌”的傳聞在坊間流行起來，某些網(wǎng)友輕信傳言拼命吃梨，反而引起腹瀉。吃梨防癌到底靠不靠譜?本著對(duì)健康負(fù)責(zé)的態(tài)度，我們還是來看看專業(yè)人士如何評(píng)價(jià)這一傳言的吧!
“飯后吃梨防癌”的消息來源于互聯(lián)網(wǎng)。據(jù)說，韓國首爾大學(xué)醫(yī)學(xué)院預(yù)防醫(yī)學(xué)科的研究小組研究出，飯后吃個(gè)梨，積存在人體內(nèi)的致癌物質(zhì)就會(huì)大量排出。
調(diào)查結(jié)果還稱，因?yàn)槲鼰熁蛘叱钥救舛隗w內(nèi)聚集的強(qiáng)致癌物質(zhì)多環(huán)芳香烴，在吃梨后會(huì)顯著減少。研究人員對(duì)吸煙者進(jìn)行了試驗(yàn)，讓他們?cè)?天內(nèi)連續(xù)每天吃750g左右的梨，并測(cè)定吃梨前后小便中多環(huán)芳香烴的代謝產(chǎn)物1-羥基芘含量。檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，吸煙6小時(shí)后再吃個(gè)梨，人體血液內(nèi)的1-羥基芘會(huì)經(jīng)尿液大量排出。如果不吃梨，1-羥基芘毒素只能排出很少量。
至于飯后吃多少梨才能抵消掉進(jìn)食燒烤等容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)的食物所帶來的負(fù)面影響?該研究小組提供了一個(gè)參考的量大約吃750克生梨或喝350毫升100%純梨汁就可以達(dá)到防范的作用。通俗地說，就是要在飯后吃掉一斤半左右的梨。
對(duì)于飯后吃梨幫助致癌物排出一說，多位營養(yǎng)專家都表示沒有聽到過這種說法。
紅會(huì)醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師章紅英說，梨含有豐富維生素、纖維素和水分，所含的纖維素大都是木質(zhì)素，屬非可溶性纖維，從某種意義上來說，確實(shí)有排毒的功效，但要靠它來排泄致癌物質(zhì)，顯然是夸大其詞。“如果致癌物能通過大小便排出，那么癌癥這個(gè)病早就找到很好的醫(yī)治方法了。”某位不愿意透露姓名的腫瘤科醫(yī)生說。
大家都知道，梨是潤肺的良品，具有止咳、化痰和清燥等作用，對(duì)咽炎、咳嗽等病癥有很好的效果。章醫(yī)生說，其實(shí)，梨不僅僅適合在秋天多吃，在夏天多吃梨對(duì)身體也很有好處。特別是對(duì)中老年人來說，它可以幫助人體凈化內(nèi)環(huán)境，還能幫助人體儲(chǔ)存鈣質(zhì)，同時(shí)還能軟化血管，能促使血液將更多的鈣質(zhì)送到骨骼。此外，梨本身含有豐富的維生素，和蘋果一樣，還含有能使人體細(xì)胞和組織保持健康狀態(tài)的具有抗氧化作用的植物活性物質(zhì)。
一次吃一斤反腹瀉
吃梨好，但并不是人人都適合吃，食用的量也需要控制。從中醫(yī)角度上來說，梨性偏寒，脾胃虛寒的女性或者有大便溏薄的人都應(yīng)該少吃，否則會(huì)引起腹瀉。專家建議，一般情況下，一次吃梨一個(gè)為宜(重約2-3兩)，最好不要超過兩個(gè)，否則容易傷脾胃。有些網(wǎng)友輕信傳言，一次吃一斤半梨，顯然是過多了，這樣不僅食療效果打折，還會(huì)引起脾胃虛寒，從而引發(fā)腹瀉。
此外，章醫(yī)生還特別提醒糖尿病患者，因?yàn)槔娴暮橇考s12%，多吃也會(huì)導(dǎo)致血糖升高。一般空腹血糖在8mmol/l以下，餐后血糖在10mmol/l以下可少量食用，但要相應(yīng)減主食量。建議食用水果時(shí)間在兩正餐之間為宜。
飯后吃不如飯前吃
關(guān)于飯后吃梨的這一說法，專家們也并不認(rèn)可。這恰恰也是很多人在什么時(shí)候吃水果的一個(gè)誤區(qū)。把水果當(dāng)成飯后甜品，雖然感覺不錯(cuò)，但章醫(yī)生說，飯后立馬吃水果，會(huì)讓水果中的植酸與其他食物中的礦物質(zhì)結(jié)合，從而影響吸收。另外，不少水果中的果膠還會(huì)吸收水分，從而增加胃腸內(nèi)食物的濕潤程度，所以，飯后吃水果還會(huì)加重胃的負(fù)擔(dān)。特別是老年人，長期飯后吃水果易致便秘。
包括梨在內(nèi)的大部分水果，專家都認(rèn)為，最正確的食用時(shí)間應(yīng)該是在飯前1小時(shí)和飯后2小時(shí)左右。這是因?yàn)樗性S多成分均是水溶性的，飯前吃有利于身體必需營養(yǎng)素的吸收。其次，水果是低熱量食物，熱量?jī)H相當(dāng)于同等重量主食的1/8。先吃低熱量食物，比較容易把握一頓飯總的熱量攝入，而且水果中的膳食纖維能給胃一種飽腹感，從而抑制了旺盛的食欲，到了正常用餐時(shí)自然就不會(huì)吃得過多，這種方法對(duì)想通過飲食來控制體重的人來說再合適不過了。飯前吃梨是很多西方國家女性用來控制體重的方法。如果僅想吃點(diǎn)水果做個(gè)點(diǎn)心，建議在飯后兩小時(shí)食用，可以緩升血糖，補(bǔ)充能量。
不過，需要特別提醒的一點(diǎn)是，為了更好地讓腸胃吸收，吃梨時(shí)一定要細(xì)嚼慢咽。
- 上一篇：癌癥與飲食有什么樣關(guān)系
- 下一篇：蔬菜中的4大抗癌明星要多吃
